-
Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Trufa Negra y Patatas Gratinadas
Hemos mejorado el clásico gratinado de papas con trufa y pimienta negra: usamos papas en rodajas finas, las colocamos en capas en una fuente para horno, cubrimos con trufa y crema con infusión de pimienta, y horneamos hasta que estén doradas y burbujeantes. ¡Te va a encantar este clásico plato de papas!
¿Puedes usar extracto de vainilla en lugar de vainas de vainilla?
Si debe o no sustituir el extracto de vainilla cuando una receta requiere las semillas raspadas de un frijol entero es determinante de varios factores. En este artículo, examinamos los elementos principales que debe tener en cuenta antes de tomar la decisión.
Mezcla de especias de pétalos de rosa Ras el Hanout
Ras el Hanout es una mezcla de especias marroquí que se refiere a "la mejor mezcla de especias que un comerciante tiene para ofrecer". Como tal, no hay dos mezclas de Ras el Hanout iguales. Sin embargo, tienden a incorporar los ingredientes básicos. ¡Solo espera hasta que descubras el ingrediente secreto en el nuestro!
¿Se puede sustituir la cúrcuma por azafrán?
La cúrcuma se sugiere a menudo como un reemplazo económico del azafrán. En su mayor parte, no estamos de acuerdo. Aparte de su capacidad para impartir un tono amarillo brillante a un plato, los dos son bastante diferentes. Echemos un vistazo a los diferentes perfiles de estas dos especias.
Mini Tarta Tatin de Cebolla con Trufas y Salsa Comté
Hemos intercambiado la fruta en Tarte Tatins con cebollas y trufas para producir una delicia maravillosamente rústica: Tartas pequeñas de cebolla con trufas negras, sal marina ahumada y salsa Comté. Son perfectos para un aperitivo, como acompañamiento de bienvenida a un plato de queso o como merienda.
Arroz con té verde japonés
Ochazuke es un alimento reconfortante japonés que se disfruta comúnmente como refrigerio en lugar de comida. Se prepara tradicionalmente con té verde y puede ser tan simple como verter la bebida caliente sobre arroz o puede hacerse más complejo con la adición de una amplia gama de ingredientes como salmón ahumado, nori y verduras en escabeche.