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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
¿Se puede sustituir la cúrcuma por azafrán?
La cúrcuma se sugiere a menudo como un reemplazo económico del azafrán. En su mayor parte, no estamos de acuerdo. Aparte de su capacidad para impartir un tono amarillo brillante a un plato, los dos son bastante diferentes. Echemos un vistazo a los diferentes perfiles de estas dos especias.
Mini Tarta Tatin de Cebolla con Trufas y Salsa Comté
Hemos intercambiado la fruta en Tarte Tatins con cebollas y trufas para producir una delicia maravillosamente rústica: Tartas pequeñas de cebolla con trufas negras, sal marina ahumada y salsa Comté. Son perfectos para un aperitivo, como acompañamiento de bienvenida a un plato de queso o como merienda.
Arroz con té verde japonés
Ochazuke es un alimento reconfortante japonés que se disfruta comúnmente como refrigerio en lugar de comida. Se prepara tradicionalmente con té verde y puede ser tan simple como verter la bebida caliente sobre arroz o puede hacerse más complejo con la adición de una amplia gama de ingredientes como salmón ahumado, nori y verduras en escabeche.
Albóndigas De Cordero En Salsa De Cerezas (Kebab Karaz)
Kebab Karaz, o Cherry Kebab es un plato de carne agria y dulce de Siria. Este plato del Medio Oriente consiste en albóndigas cocinadas en una salsa de cereza dulce y picante y generalmente se sirve con pan plano.
Galletas de Pascua griegas sin gluten con Mastiha
Galletas de Pascua sin gluten Las galletas griegas de Pascua, o Koulorakia, pueden ser el acompañamiento perfecto para el café, el té, un vaso de leche o incluso un ponche. A diferencia de la mayoría de las galletas, no son demasiado dulces. Esta versión incorpora lágrimas de masilla de Chios, Amaretto y aceite esencial de naranja.
Bistec de Falda con Colmenillas y Mantequilla de Trufa
El filete y las trufas negras son una combinación divina. Una vez que sepa cómo hacer mantequilla de trufa, no se detendrá con el bistec, ¡se encontrará agregándolo al puré de papas, tubérculos asados, platos de arroz y más!