Recette de crème anglaise à la gousse de vanille tahitienne

Shawn Gavin octobre 30, 2022

Comment faire la parfaite Crème Anglaise avec des gousses de vanille de Tahiti

Avez-vous déjà eu besoin d'une bonne sauce pour accompagner votre pouding au pain, votre soufflé au chocolat ou d'autres friandises cuites au four ? La sauce caméral est excellente, mais pour certaines recettes, la douceur, la crème et le soyeux d'une bonne crème anglaise à la vanille sont tout simplement imbattables. Découvrez notre recette vidéo ci-dessous et essayez-la. Faites-nous confiance, vos papilles vous remercieront.

Crème Anglaise à la Vanille de Tahiti ce dont vous aurez besoin :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Durée totale : 20 minutes

INGRÉDIENTS

1 tasse de lait entier

½ tasse de crème épaisse

1 gousse de vanille de Tahiti (nous avons utilisé de la vanille authentique de Tahiti pour cette recette mais d'autres types de gousses de vanille fonctionneront aussi)

Pincée de sel de mer grec en flocons

3 jaunes d'œufs

¼ tasse de sucre granulé blanc

MODE D'EMPLOI pour réaliser votre crème anglaise à la vanille de Tahiti

1. Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème épaisse et les graines de vanille grattées avec la gousse de vanille. Porter la crème juste assez chaude à feu doux.
2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et légers.
3. Verser une petite portion de crème chaude sur le mélange de jaunes d'œufs et fouetter vigoureusement. Remettez ce mélange dans la casserole avec le reste de crème.
4. Ajoutez une pincée de sel grec et remuez continuellement la crème avec une cuillère en bois. Cuire la crème pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que la crème devienne un peu plus épaisse et nappe le dos de la cuillère en bois.
5. Transférez la crème préparée dans un bol en verre, couvrez-la et mettez-la de côté pour la ramener à température ambiante.
6. Arrosez la crème anglaise sur vos gâteaux, tartes, baies, etc. préférés, pour en profiter !