Gousse de Vanille de Tahiti et Crevettes à la Noix de Coco

Slofoodgroup Team avril 26, 2020

La vanille de Tahiti fait monter d'un cran cette recette de crevettes à la noix de coco

Nous aimons une recette facile et celle-ci est parfaite pour un dîner de semaine chargé ou un dimanche en quarantaine. La vanille et les fruits de mer sont un mariage paradisiaque et ce plat le prouve. C'est crémeux, c'est un peu épicé, c'est sucré et c'est salé. Qui aurait même pensé qu'utiliser des gousses de vanille dans une recette salée ? En fait, de nombreuses cultures ont. Les Polynésiens utilisent depuis des lustres les gousses de vanille dans les plats de poisson. Pour ce plat, nous utilisons de savoureuses têtes de crevettes, mais utilisez les crustacés que vous aimez, le homard ira très bien avec cette recette si elle est dans votre budget. 

Ingrédients pour les crevettes à la vanille et à la noix de coco :

• 1 cuillère à café d'huile de noix de coco
• 6-8 crevettes de taille moyenne à grosse
• 2 gousses d'ail, hachées
• Gingembre de la taille d'un pouce, émincé
• 150 ml de lait de coco
• Éclaboussure de cuisson de la crème sure
• Gousses de ¼ Vanille Gourmande de Tahiti
• Poudre de chili
• Sel en flocons au goût

Méthode:

1. Dans une poêle, ajouter l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit fondue; ajouter l'ail haché, le gingembre, la vanille et la poudre de chili; cuire 1 minute; ajouter le lait de coco et la crème sure et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes; amener les crevettes dans la sauce et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient roses; goûtez pour le sel et ajoutez en conséquence;
2. Servir sur du riz garni de coriandre fraîche et d'oignons nouveaux.