Gâteau de polenta au miel salé (Alivanca)

Slofoodgroup Team septembre 07, 2022

Alivanca au miel et au sel de mer

Alivanca est un gâteau roumain facile et traditionnel. Il se situe quelque part entre un gâteau à la crème et du pain de maïs et remonte à l'occupation romaine de la Roumanie au 6ème siècle avant JC.

Notre recette est un plat infaillible et polyvalent qui peut être préparé avec des articles de garde-manger. La crème, le lait ou même la ricotta peuvent remplacer le yaourt. Un mélange de farine de maïs et de blé peut également être utilisé à la place de la farine de maïs. Bien que cette gâterie soit délicieuse en soi, nous aimons la terminer avec du sirop de miel et de citron et saupoudrer de sel de mer en flocons sur le dessus. Une touche de sel de mer en flocons à la texture légère et croquante rend les agrumes du sirop plus frais et ajoute de la complexité à l'ensemble du gâteau.

Gâteau de polenta miel-citron

Ingrédients

Pour le gâteau :

• 4 tasses de yaourt
• 4 cuillères à soupe de crème sure
• 1 bâton de beurre, fondu
• 2 oeufs
• 1 tasse de miel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à café de levure
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de colza
• 2 tasses de farine de maïs

Pour le sirop :

• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'eau
• sel de mer en flocons à saupoudrer sur le dessus

Servir:

• cuillerée de crème fraîche
• fruits frais ou confiture

Procédure

1. Préchauffer le four à 180°C/360°F, ventilateur allumé.

2. Ajouter tous les ingrédients du gâteau sauf la farine de maïs dans un bol et bien mélanger.

3. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, incorporer la farine de maïs.

4. Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.

5. Cuire le gâteau à 180°C/360°F pendant 45 min. Couvrir de papier d'aluminium à mi-hauteur pour éviter de brûler.

6. Pendant ce temps, préparez le sirop pour le gâteau. Dans une casserole, faites chauffer le miel, le jus de citron, l'eau et une pincée de sel. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit en un sirop léger.

7. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule.

8. Pendant qu'il refroidit, versez le sirop sur le gâteau et saupoudrez le dessus de sel de mer en flocons.

9. Servir avec des fruits frais ou de la confiture et de la crème fraîche.