Petits pains au safran faits avec du safran persan

Kindi Lantz octobre 18, 2018

La meilleure chef israélienne, Reut Chen, partage sa recette de petits pains au safran

Il y a une raison pour laquelle les petits pains fréquentent la table du dîner dans la plupart des rassemblements. Ils sont doux, légèrement sucrés et la combinaison parfaite de moelleux et de moelleux - des aliments réconfortants à leur meilleur. De plus, ils sont un excellent récipient pour absorber les restes de tout ce qui ornait votre assiette. Cela ne veut pas dire que chaque petit pain est créé égal.

Les petits pains au safran sont un incontournable des Fêtes en Suède, en Norvège et dans de nombreux autres endroits du monde. Ils sont tan mélange exceptionnel de sucré et salé, riche, moelleux, et comprennent un élément de nostalgie pour beaucoup. Souvent, cependant, le colorant alimentaire est utilisé pour produire la couleur jaune vif. Beurk. Nous nous en tiendrons à la coloration d'origine naturelle dans nos petits pains au safran !

Reut Chen a fourni une belle recette pour le faire. Et elle a rehaussé à la fois la couleur et la saveur avec nos fils de safran persan !

Apprenez à les fabriquer et suivez Reutchen sur Instagram pour une inspiration créative.

Ingrédients:

• 3-5 fils de Safran de Perse
• 50 grammes de levure fraîche
• 380 grammes d'eau
• 1 kilogramme de farine à pain
• 100 grammes d'œufs
• 100 grammes de sucre
• 80 grammes d'huile d'olive
• 20 grammes de sel

Procédure:

1. Mettre l'eau et le safran dans un petit bol mis de côté pendant une heure.
2. Ajouter la levure au mélange de safran et d'eau.
3. Mélanger la farine, les œufs, le sucre, l'huile d'olive et l'huile d'olive dans un bol mélangeur.
4. Ajouter l'eau et la levure dans le mélangeur de farine et mélanger à l'aide d'un crochet pétrisseur jusqu'à ce qu'il forme une pâte.
5. Placer la pâte sur une surface propre et pétrir avec les mains pendant encore 5 min.
6. Remettre la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon et réserver au chaud pendant une heure.
7. Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en 12 morceaux égaux.
8. Créer petits pains sous n'importe quelle forme que vous aimez.
9. Badigeonnez les brioches d'un jaune d'œuf, couvrez d'un sac en nylon et laissez lever une demi-heure.
10. Faites chauffer votre four à 200℃/390℉.
11. Badigeonnez à nouveau d'un jaune d'œuf (doucement) et enfournez pour 25-30 min.
12. Lorsque vous prenez le petits pains à la sortie du four, couvrez-les d'un torchon jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.

Prendre plaisir

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