Scones De Calabacín Y Feta

Slofoodgroup Team agosto 25, 2021

¿Excedente de calabacín de verano? ¡Prepara bollos con calabacín y queso feta!

Los scones son una delicia de té inglesa querida. Entonces, ¿por qué no hacerlo sabroso para disfrutarlo en cualquier momento del día? Reemplazamos el azúcar con queso feta y agregamos calabacín finamente rallado para obtener una textura extra y vitaminas saludables. Con un toque de chile y nuez moscada pudimos redondear todo para obtener un delicioso manjar que bordea lo dulce y lo salado. Esto también podría usarse como panecillo para un sándwich o incluso como reemplazo de un panecillo.

Scones salados con calabacín y queso feta

• 2 tazas/500 gramos de calabacín rallado, sin corazón ni semillas
• 2 tazas/500 gramos de harina leudante
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 5 oz/150 gramos de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
• 2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
• 1 taza/250 gramos de queso feta, desmenuzado
• pizca de nuez moscada
• 2 huevos grandes
• 1-2 cucharadas de agua fría, extra

1. Precaliente el horno a 400F/200C, ventilador encendido.
2. Retire el corazón y las semillas del calabacín y rállelo finamente; agregue una pizca de sal al calabacín rallado, triture y apriete y deje reposar durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, agregue la harina, el polvo de hornear y la mantequilla fría a un procesador de alimentos y pulse hasta que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante; transfiera la mezcla a un tazón grande.
4. Exprime el calabacín para eliminar el exceso de agua y añádelo al bol; desmenuce el queso feta y agréguelo al tazón con las hojuelas de chile; hacer un hueco en el medio y romper los huevos; mezcle hasta que se forme una masa; agregue 1-2 cucharadas de agua fría si la masa está demasiado seca.
5. Lleve la masa a una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1 pulgada; corte en las formas deseadas.
6. Hornee a 400F/200C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.