Arroz con Azafrán, Almendras y Dátiles

Kindi Lantz enero 23, 2020

Cómo hacer arroz con azafrán

Hacer arroz con azafrán es simple y requiere pocos ingredientes. Además, es tan bonito con el tono vibrante del azafrán amarillo que contribuye.

Las variaciones del arroz con azafrán son infinitas. Eso no debería sorprender si se tiene en cuenta que la combinación de los dos ingredientes se encuentra en platos básicos en muchos países del mundo. Cuando combino azafrán y arroz, también me gusta añadir almendras y dátiles finamente picados. Los dos ingredientes aportan dulzura y un poco de crujido que realmente funcionan bien con el fragante azafrán y el arroz esponjoso. Pero no te preocupes, el azafrán sigue siendo el sabor predominante en este plato.

Si no tienes almendras troceadas y dátiles, no hay problema. Esta receta es hermosa y deliciosa sin estas adiciones. También puedes sustituir los dátiles por otros frutos secos como grosellas, mangos, albaricoques o pasas doradas. Los piñones y las nueces picadas también son un buen reemplazo para las almendras.

Independientemente de si agrega o no estos extras, el arroz con azafrán es un plato maravilloso que demuestra ser un lado bienvenido, reconfortante e impresionante para una amplia variedad de proteínas. Sin embargo, ya basta de lo fenomenales que son estos ingredientes juntos. Si encontraste esta publicación, ¡probablemente ya lo sepas! Así que, sin más preámbulos, ¡aquí está la receta de arroz con azafrán, almendras y dátiles!

La mejor receta de arroz con azafrán en línea

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

• ½ cucharadita de azafrán
• 1 cebolla blanca pequeña, picada
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 1 taza de arroz de grano largo como el jazmín
• 1 ½ tazas de caldo o agua
• ½ taza de almendras fileteadas
• ½ taza de dátiles picados
• Sal y pimienta para probar

Procedimiento

1. Machaca el azafrán con el dorso de una cuchara y añádelo a un plato pequeño con un par de cucharadas de agua. Revuelva y deje reposar durante al menos 30 minutos.
2. Caliente el aceite de coco en la misma olla en la que planea cocinar el arroz.
3. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves y casi transparentes.
4. Agregue el caldo, el arroz y la mezcla de azafrán y agua. Revuelva para incorporar uniformemente el azafrán. Llevar a ebullición y luego bajar a fuego lento, tapar y dejar cocinar durante 30 minutos.
5. Retira el arroz del fuego y “esponja” con un tenedor.
6. Agregue las almendras fileteadas, los dátiles, la sal y la pimienta.

Sugerencias para servir

Sirva junto con una pierna de cordero asada, pescado ennegrecido, pollo tandoori, lentejas al curry o cualquier otra cosa que su corazón desee.

Para este plato en particular, utilicé este azafrán persa de corte Sargol de alta calidad . ¡Es orgánico, no transgénico, certificado kosher y tiene niveles increíblemente altos de crocina (la propiedad responsable del color y el aroma del azafrán)!