Una sartén de pollo al cuscús marroquí

Slofoodgroup Team junio 28, 2020

¡La canela, el clavo y otros ingredientes de alta calidad hacen que este plato de pollo y cuscús sea fenomenal!

Este pollo marroquí y cuscús es un plato tradicional que es audaz y colorido. Si eres como nosotros y estás enamorado de los platos coloridos y sabrosos, entonces esta receta de pollo al cuscús marroquí en una sartén es perfecta para ti; y quién no ama una comida de una sola sartén, ¿verdad?

Esta receta produce un plato que es ligeramente picante de la pasta de harissa, picante de las aceitunas y dulce y crujiente de las semillas de granada. El toque terroso de la canela y el clavo complementa perfectamente el pollo. ¡Es una cena excelente (y saludable) entre semana con una limpieza mínima!

Pollo especiado marroquí y cuscús sabroso hecho en una sola sartén

Ingredientes:

Para la marinada:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• ralladura de naranja y jugo de 1/2 naranja
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• sal
• pimienta

Para el pollo:

• 2 muslos de pollo
• aceite de oliva para freír
• 1 cucharadita de pasta de harissa
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cebolla roja
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 1/2 taza de cuscús
• 3/4 taza de caldo de pollo
• perejil y menta para espolvorear por encima
• semillas de granada

Método:

1. Comience haciendo la marinada; en un tazón, junte todos los ingredientes de la marinada y mezcle bien; traiga los muslos de pollo y deje marinar durante un mínimo de 30 minutos en el mostrador de la cocina o preferiblemente en el refrigerador, durante la noche.
2. Caliente una olla de horno holandés a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.
3. Lleve el pollo marinado con la piel hacia abajo y cocine por 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado; retirar de la olla y reservar.
4. Agregue la cebolla morada a la olla y cocine hasta que esté transparente; traiga el ajo machacado y las aceitunas y cocine por otros 2 minutos; agregue la pasta de harissa y revuelva por otro minuto; agregue el cuscús y el caldo de pollo y revuelva bien.
5. Vuelva a traer el pollo, cubra y cocine en la configuración más baja durante 20 minutos o hasta que el pollo esté listo.
6. Espolvorear con perejil finamente picado y semillas de menta y granada.

Prueba esta receta y cuéntanos qué te parece. Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros.

Muchos de los ingredientes utilizados para crear esta receta se encontraron en nuestra tienda de especias en línea, donde puede encontrar una amplia gama de especias de origen ético.