Brochetas De Piña Y Pollo Teriyaki A La Parrilla

Slofoodgroup Team julio 07, 2021

Brochetas de pollo teriyaki con piña en cubos

Nos encanta una buena receta que se puede hacer rápidamente y tirar a la parrilla. Las brochetas de piña y pollo teriyaki son fáciles de armar y están listas para asar casi cualquier noche de la semana. Jugosas y tiernas, estas brochetas son pegajosas, dulces, saladas y ácidas. Todo lo que necesita es carne de pollo, preferiblemente la carne tierna y oscura de los muslos, cubos de piña fresca, pimientos verdes y cebolletas. Aunque la mayoría de las recetas marinan el pollo en salsa teriyaki antes de asarlo, descubrimos que cepillar las brochetas mientras se cocinan es una forma más rápida de cocinar esta comida. Incluimos la salsa teriyaki en la receta, pero se puede sustituir fácilmente con una versión comprada en la tienda.

Asar las brochetas al fuego agrega otra capa de sabor, pero a falta de una parrilla, se puede usar una plancha o incluso cocinarlas en el horno.

Brochetas de pollo con piña, pimiento, cebolla y salsa teriyaki cepillada

Para las brochetas:

• 400 g de muslos de pollo
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• ½ piña pequeña, pelada, sin corazón y cortada en trozos
• 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cuadritos
• 4 cebolletas, recortadas y cortadas en secciones de 3 pulgadas

Para la salsa teriyaki:

• 4 cucharadas de azúcar moreno claro
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 anís estrellado
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de salsa de pescado

Para la porción:

• cilantro en manojo pequeño, para decorar
• pan de pita, para servir

1. Corta los muslos de pollo en cubos y sazónalos con sal marina y pimienta; tapar y dejar marinar en el frigorífico durante 30 min.
2. En una cacerola, mezcle el azúcar, el vinagre de sidra de manzana, el anís estrellado, la salsa de soya, el agua, la maicena y la salsa de pescado; llevar a ebullición y hervir durante 2-3 minutos o hasta que espese; Retirar del fuego y dejar de lado.
3. Arma las brochetas alternando trozos de carne, pimiento, cebolleta y piña;
4. Caliente la parrilla a fuego medio y cocine las brochetas durante 4 minutos por cada lado; unte con salsa teriyaki encima y cocine a la parrilla durante 1-2 minutos más.
5. Sirva caliente sobre pan de pita, con cilantro fresco encima.
   
   

El anís estrellado aporta un delicioso sabor a esta salsa teriyaki, lo que realmente la hace destacar entre las salsas típicas. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de estar usando anís estrellado de la más alta calidad y de que las vainas no hayan estado en su especiero durante años.