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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Carpaccio de Trufa y Piña
El primer carpaccio podría ser la peor pesadilla de un vegano: carne de res cruda en rodajas finas. Creemos que los veganos y los vegetarianos deberían poder disfrutar de este delicioso plato, perfecto para los días en los que no quieres cocinar. ¡Esta receta de carpaccio de piña y trufa negra asegura que nadie se la pierda!
Paté vegano de setas silvestres
¡Este paté vegano de champiñones silvestres con chalotes salteados y levadura nutricional es una delicia tan sabrosa (y tan fácil de hacer)! Para los veganos, o simplemente para cualquiera que siga una dieta más basada en plantas, el paté es algo en el aperitivo para untar que generalmente se evita. ¡No con este sustituto excepcional!
Tapenade de aceitunas y granadas con chips de caqui
Tapenade es un condimento salado construido tradicionalmente con aceitunas, alcaparras y anchoas. Esta receta incorpora melaza de granada y especias aromáticas para equilibrar esa salinidad. Es un excelente aperitivo, servido con queso feta y chips de caqui o como relleno para aves.
Caviar de lumpo con crema agria y pasta de alcaparras
¡Este caviar de lumpo sobre baguette con crema agria para untar es delicioso! Las huevas de lumpo, aunque no son un verdadero caviar (procedente del esturión), son un sustituto económico del producto real. Combinado con una pasta ácida y pan crujiente, se convierte en un hermoso aperitivo con una especie de elegancia rústica y ¡es muy fácil de preparar!
Horneado de azafrán y coliflor cargado
El gratinado de coliflor es una fantástica opción baja en carbohidratos para una guarnición de invierno reconfortante. Pruebe este horneado completamente cargado con tocino, queso cheddar, cebolla verde, azafrán y un toque de nuez moscada o cambie los ingredientes como mejor le parezca. Esta receta se puede hacer fácilmente sin gluten usando harina sin gluten y vegetariana omitiendo el tocino.
Pastel de queso salado con queso feta batido
La tarta de queso salada con queso feta batido, queso crema y nuez moscada batida es quizás una de las salsas más fáciles de hacer en casa, pero se aleja de lo esperado y es un plato impresionante para el entretenimiento. ¡Un giro en la Tyrolsalata griega tradicional, estos mini pasteles de queso salados son perfectos junto con una copa de vino!