La meilleure recette de pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Slofoodgroup Team novembre 09, 2019

BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT !

Bonjour et bienvenue dans une petite mini-série de recettes sur notre blog vidéo. Pour ces recettes, nous avons contacté notre amie Karlee de KarleesKupcakes pour créer la première de cette série de recettes amusantes et savoureuses. Pour ceux dʼentre vous qui ne connaissent pas Karlee, elle possède et gère Karleeʼs Kupcakes à Detroit, Michigan. Récemment, elle a déménagé de Brisbane, en Australie, à Detroit, et aime la vie aux États-Unis et semble absolument l'aimer ! "Entre la pléthore de nourriture, les visites touristiques et le fait de me trouver un mari, je ne pense pas que je vais m'ennuyer de si tôt !" ce sont vraiment ses mots et nous sommes heureux de les entendre et de vous avoir Karlee.

Passons maintenant aux bonnes choses. Une recette de biscuits aux pépites de chocolat ultra-rapide et facile avec une petite touche de feuille d'or, pourrait-on dire.

Lorsque nous avons contacté Karlee pour la première fois pour partager des recettes amusantes tout en incorporant nos incroyables produits, sa réponse a été "si la feuille d'or comestible 24k n'appartient pas aux cookies, alors je ne sais pas où elle appartient". Nous avons pris cela comme un oui et sans regarder en arrière, nous sommes heureux d'avoir Karlee dans notre famille élargie.

Étant originaire d'Australie, Karlee a été consciente de tous ses amis et adeptes des deux côtés de l'étang, donc cette recette est universellement conviviale avec des mesures métriques et impériales aussi pour les Australiens, les Américains et tout le monde dans
entre! Regardez la recette vidéo avec la recette complète ci-dessous.

A la recette des cookies au chocolat !!

178 g/1,25 tasse de farine tout usage/farine ordinaire

99g/ 1/2 tasse de sucre blanc/en poudre

99 g/ 1/2 tasse de cassonade tassée (claire ou foncée)

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 œuf large

175 g / 1 tasse de pépites de chocolat (j'utilise du semi-sucré / noir)

113g/ 1/2 tasse de beurre fondu

Non inclus dans la recette mais recommande fortement 1 gousse de vanille de Madagascar ou 1 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille

2 feuilles de feuille d'or comestible du groupe Slofood 24 carats (j'aime l'option légèrement pressée)

Donne : 15 biscuits moelleux aux pépites de chocolat qui mettent l'eau à la bouche

Préchauffez votre four à 190C/375F et alignez deux plaques de cuisson/biscuit
feuilles de papier cuisson/parchemin. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol moins les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'une pâte ferme mais brillante se forme. Ajoutez vos pépites de chocolat et n'ayez pas peur d'utiliser des mains propres pour bien mélanger le tout. J'utilise une cuillère à glace ou à cupcake de taille 24 pour de beaux biscuits uniformes et je les étale à environ 7 ou 8 sur un plateau. J'aime aussi utiliser le bout de mes doigts pour aplatir doucement le dessus des biscuits, mais la beauté d'utiliser du beurre fondu signifie qu'ils s'aplatissent en un biscuit beaucoup plus rapidement au four ! Si vous n'avez pas de scoop, ce n'est pas grave ! C'est environ deux cuillères à soupe de pâte à biscuits en boule. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes selon votre préférence de moelleux à croquant et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes ou aussi longtemps que vous pouvez garder vos mains loin d'eux ! Une petite astuce que Karlee a apprise en cours de route est que lorsque les cookies sont chauds, pressez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus pour obtenir un look de cookie aux pépites de chocolat supplémentaire !

L'heure de la feuille d'or !

Prenez une feuille de feuille d'or et un pinceau, j'aime le pinceau éventail numéro 2 pour ramasser la feuille et la brosser doucement sur le biscuit. L'humidité dans le biscuit et les chips aide la feuille d'or à se déposer et à coller ! Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours, s'ils durent aussi longtemps !