Pao de Queijo à la truffe

Slofoodgroup Team août 24, 2022

Pao de Queijo au Cheddar et à la Truffe

Pao de Queijo - autrement connu sous le nom de pain au fromage brésilien - est un jeu d'enfant à faire et ne nécessite que quelques ingrédients !

Cette recette est très similaire aux gougères, un feuilleté au fromage français populaire. C'est pourtant bien plus simple à réaliser puisque tout se mélange au blender ! La farine de tapioca remplace la farine tout usage, ce qui en fait une friandise entièrement sans gluten. En plus du fromage, nous avons également incorporé de la truffe confite râpée pour rehausser la saveur !

Pain au fromage brésilien à la truffe noire et au cheddar

Ingrédients

• 1 tasse de lait ordinaire ou faible en gras
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 gros œuf, à température ambiante
• 4 onces de fromage cheddar finement râpé (environ 1/2 tasse)
• 1 1/2 tasse de farine de tapioca
• 1 truffe noire confite finement râpée
• 1/2 cuillère à café de sel casher

Procédure

1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Graisser un moule à mini muffins.

3. Placer le lait, l'huile, l'œuf et le fromage dans un mélangeur, suivis du fromage, de la farine de tapioca, de la truffe râpée et du sel.

4. Mélanger jusqu'à consistance complètement lisse, en raclant les côtés au besoin pour s'assurer que tous les ingrédients sont incorporés.

5. Versez la pâte uniformément dans votre moule à muffins et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

6. Laisser refroidir brièvement dans le moule sur une grille, puis retirer du moule. Servir chaud.

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