Burgers d'agneau épicés

Slofoodgroup Team juillet 27, 2022

Burgers d'agneau au cumin avec tzatziki

Simples mais savoureux, ces burgers d'agneau juteux plairont à coup sûr à votre famille ou à vos invités! Assaisonnés de cannelle, de poivre noir fraîchement concassé et de coriandre, ils deviendront à coup sûr une recette régulière dans votre cuisine. En l'absence de viande hachée d'agneau, le bœuf peut également être utilisé, car la texture est similaire. Cependant, vous devrez garder à l'esprit que l'agneau haché est plus savoureux que le bœuf. L'utilisation de cumin et de coriandre améliore l'agneau, tandis que les abricots secs sucrés équilibrent le goût avec une douceur supplémentaire.

Recette de burgers d'agneau au poivre noir fraîchement concassé et à la cannelle

Ingrédients

• 1 livre/450 grammes de viande hachée d'agneau
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de cannelle
• une poignée de coriandre fraîche
• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• gingembre de la taille d'un pouce, haché grossièrement
• 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
• 4-6 abricots secs, hachés grossièrement
• pains à hamburger, pour servir
• laitue, pour servir
• tomates en tranches, pour servir
• échalote émincée, pour servir
• sauce tzatziki, pour servir

Procédure

1. Mélanger l'oignon, le gingembre, l'ail et la coriandre fraîche dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une purée se forme. Ajouter les épices, les abricots, l'agneau et l'assaisonnement. Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif.
3. Façonner la viande en 4 galettes et cuire dans la poêle chaude pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
4. Servir aussitôt dans des pains burger grillés avec salade, oignon, tomate et sauce tzatziki.