Poulet au couscous marocain à la casserole

Slofoodgroup Team juin 28, 2020

La cannelle, le clou de girofle et d'autres ingrédients de haute qualité rendent ce plat de poulet et de couscous phénoménal !

Ce poulet et couscous marocain est un plat traditionnel à la fois audacieux et coloré. Si vous êtes comme nous et que vous aimez les plats colorés et savoureux, cette recette de poulet au couscous marocain en une seule casserole est faite pour vous ; et qui n'aime pas un repas à une casserole, n'est-ce pas ?

Cette recette produit un plat légèrement épicé à partir de la pâte de harissa, acidulé à partir des olives et sucré et croquant à partir des graines de grenade. Le côté terreux de la cannelle et des clous de girofle complète parfaitement le poulet. C'est un excellent dîner de semaine (et sain) avec un minimum de nettoyage!

Poulet épicé marocain et couscous savoureux préparés dans une seule poêle

Ingrédients:

Pour la marinade :

• 1/2 tasse d'huile d'olive
• le zeste et le jus d'une 1/2 orange
• 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• sel
• poivre

Pour le poulet :

• 2 cuisses de poulet
• huile d'olive pour la friture
• 1 cuillère à café de pâte d'harissa
• 4 gousses d'ail, écrasées
• 1 oignon rouge
• 1/2 tasse d'olives noires
• 1/2 tasse de couscous
• 3/4 tasse de bouillon de poulet
• persil et menthe à saupoudrer sur le dessus
• graines de grenade

Méthode:

1. Commencez par faire la marinade; dans un bol à mélanger, réunir tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger; apporter les cuisses de poulet et laisser mariner pendant au moins 30 minutes sur le comptoir de la cuisine ou de préférence au réfrigérateur, toute la nuit.
2. Faites chauffer une marmite hollandaise à feu moyen-vif avec un peu d'huile d'olive.
3. Ramenez le poulet mariné côté peau et faites cuire 5 minutes/côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré; retirer de la casserole et réserver.
4. Ajouter l'oignon rouge dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide; apporter l'ail et les olives écrasés et cuire encore 2 minutes; ajouter la pâte d'harissa et remuer encore une minute; ajouter le couscous et le bouillon de poulet et bien mélanger.
5. Ramenez le poulet, couvrez et faites cuire au réglage le plus bas pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
6. Parsemer de persil finement haché et de graines de menthe et de grenade.

Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez. Nous espérons que vous l'apprécierez autant que nous.

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