Tartelettes sans pâte aux pommes et au jambon

Slofoodgroup Team novembre 18, 2020

Tartelettes salées sans croûte aux pommes, jambon et fromage

La pomme et le jambon sont un accord culinaire classique, mais nous sommes allés plus loin avec la tartelette classique, en omettant la pâte pour créer une tartelette sans gluten et sans croûte pour un repas facile à la fois rustique et raffiné. Faible en glucides, cette recette est idéale pour le déjeuner à côté d'une salade ou consommée simplement comme collation.

Pour simplifier la recette, nous avons opté pour une pâte sans croûte mais n'importe quelle pâte à tarte peut être utilisée pour en faire une quiche. Si une croûte à tarte est utilisée, elle doit être cuite à blanc au préalable pour s'assurer qu'elle est bien cuite. Une fois la croûte cuite, la crème pâtissière peut être ajoutée et cuite selon les instructions de la recette.

Tartelettes Sans Gluten au Jambon et aux Pommes Granny Smith

• 4 gros œufs
• ½ tasse de crème épaisse
• 5 onces de jambon, tranché finement puis coupé en fines lanières de 1 pouce
• 2 pommes Granny Smith de taille moyenne, tranchées finement
• ½ tasse de cheddar, râpé
• ½ cuillère à café de noix de muscade
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé

1. Préchauffer le four à 180 °C/356 F, ventilateur allumé ;
2. Graisser quatre moules à tartelettes avec de l'huile d'olive et réserver;
3. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème épaisse, les épices et le cheddar râpé; verser le mélange dans les moules à pâtisserie et réserver;
4. Étalez le jambon et les pommes coupés en fines couches et placez-les délicatement sur la crème pâtissière;
5. Déplacez délicatement les tartelettes dans un plat allant au four et faites cuire à 180 C/356 F, ventilation pendant 20 minutes ; puis augmentez la température à 200 C/392 F et faites cuire pendant 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.