Sopa De Tortilla Fácil

Slofoodgroup Team diciembre 01, 2021

Sopa de Tortilla de Pollo Mexicano

La sopa de tortilla es una sopa mexicana tradicional, bastante similar al chili con carne pero se sirve con totopos crujientes encima. Tradicionalmente, Sopa de Tortilla utiliza carne de pollo y caldo de pollo, así como tomates y cebollas asadas. El chile de árbol también es un ingrediente crucial y es el chile preferido para usar en esta receta. Por razones de conveniencia, desarrollamos una receta que requiere tomates enlatados además de hojuelas de chile. Hecha en menos de una hora, esta sopa es una cena excelente y fácil para el clima frío. Se puede cocinar en lotes más grandes y almacenar en el congelador hasta por tres meses.

sopa de tortilla con pollo

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de muslos de pollo, sin hueso ni piel, cortados en trozos pequeños
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento, cortado en cubitos
• 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 lata de tomates picados
• 1/2 taza de maíz enlatado, enjuagado y escurrido
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de hojuelas de chile de árbol
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de orégano
• sal y pimienta al gusto

Para las tiritas de tortilla:

• 4-6 tortillas de maíz, cortadas en tiras
• aceite vegetal para freír

Servir:

• 1 aguacate, en rodajas
• 1 lima, cortada en gajos
• pizca de sal marina en escamas
• pimienta negra recién molida
• cCrea agria
• tiras de tortilla
• queso blanco, desmenuzado

1. Precaliente una olla de fondo grueso a fuego medio.
2. Agregue el aceite de oliva junto con la cebolla y el pimiento y cocine hasta que se ablanden, durante unos 5-7 minutos.
3. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto.
4. Agregue los muslos de pollo y cocine por otros 5-7 minutos.
5. Agregue el resto de los ingredientes a la olla, cubra con una tapa y cocine por 30 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida.
6. Mientras tanto haz las tiritas de tortilla; precalienta una sartén a fuego medio con suficiente aceite; agrega las tiras de tortilla a la sartén y fríe hasta que estén doradas y crocantes; Retire y reserve sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
7. Una vez que la sopa esté lista, sirva en tazones cubiertos con aguacate en rodajas, tiras de tortilla crujientes, crema agria y queso desmenuzado; exprima un poco de jugo de lima y espolvoree sal marina en escamas y pimienta negra encima.