Bloody Mary de azafrán
Bloody Mary con borde de tocino y azafrán
Hay ciertas cosas con las que casi siempre puede contar durante el fin de semana del 4 de julio. Entre ellos se encuentran hermosos pero ruidosos fuegos artificiales, increíbles comidas a la parrilla, muchas risas y, muy a menudo, un dolor de cabeza autoinducido producido por el exceso de calor, alcohol o ambos.
La cura matutina, para muchos, es una bebida alcohólica picante, salada y especiada, nada menos que el Bloody Mary.
Sin embargo, los fines de semana festivos exigen una versión especial del sabroso cóctel, ¿no crees? Ciertamente lo hago, por eso desarrollé un brebaje utilizando uno de mis ingredientes favoritos, el azafrán. El azafrán y el tomate se complementan increíblemente bien, por lo que parecía el ingrediente perfecto para mejorar el tradicional cóctel matutino.
Planee con anticipación para estas bebidas. Empieza a remojar el azafrán en agua durante al menos 1 hora antes de hacerlos. Me gusta hacerlo la noche anterior.
Bloody Mary de azafrán con borde de tocino
Rinde 4 cócteles
Ingredientes
¼ de cucharadita de azafrán
2 cucharadas de agua
6 onzas de tocino
4 tazas de jugo de tomate
¼ taza de salsa Worcestershire
½ cucharadita de sal de apio
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta negra molida
¼ taza de jugo de aceituna Kalamata
1 cucharadita de rábano picante
2 cucharaditas de pasta de ajo
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de salsa picante roja
1 cucharadita de salsa picante verde
8 onzas de vodka
4 gajos de lima fresca
4 gajos de limón fresco
Procedimiento
- Triture ligeramente el azafrán con el dorso de una cuchara y sumérjalo en el agua durante al menos 1 hora.
- Cocine el tocino en una sartén hasta que esté crujiente y déjelo enfriar.
- Una vez que el tocino se haya enfriado por completo, córtalo en trozos que no sean más grandes que una sal marina molida gruesa. Transfiera de la tabla de cortar a un platillo pequeño y reserve.
- Combine la mezcla de azafrán, jugo de tomate, salsa Worcestershire, sal de apio, cebolla en polvo, comino, pimienta, jugo de aceituna, rábano picante, pasta de ajo, jugo de limón, salsa picante roja y salsa picante verde.
- Desliza una rodaja de limón alrededor del borde de un vaso, dale la vuelta y sumerge el borde en el tocino. El limón permite que el tocino se adhiera al borde. Repita con el resto de los vasos.
- Usando una cuchara, llene los vasos con hielo, teniendo cuidado de no quitar mucho tocino del borde.
- Vierta 2 oz de vodka en cada vaso y cubra con la mezcla de Bloody Mary.
- Exprima el jugo de una rodaja de limón y una rodaja de lima en el vaso.
Sugerencias para servir
Adorne con una barra de ensaladas de verduras frescas y en escabeche, salami, aceitunas, queso feta o lo que su corazón desee. Sírvelo a tus invitados en cualquier momento del día (pero lo apreciarán especialmente por la mañana y durante el brunch).
Otro ingrediente que marida de maravilla con el azafrán es el marisco. Si no has probado un César antes, no hay mejor momento. Conviértalo en un César con azafrán reemplazando el jugo de tomate con Clamato (me gusta mejorar un poco esta versión colocando un camarón entero cocido / refrigerado en el vaso).
Para esta receta, utilicé todos nuestros filamentos de azafrán rojo de Afganistán. El sabor es dulce y tiene un toque de calidez, lo que lo convierte en una opción excepcional para esta bebida.
Slofoodgroup
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