Mezcla de especias de pétalos de rosa Ras el Hanout

Slofoodgroup Team mayo 04, 2022

Mezcla de Especias Marroquíes con Ras el Hanout

Ras el Hanout es una mezcla de especias que se originó en Marruecos, desde donde se extendió por todo el mundo. Ras el Hanout en árabe se traduce como jefe de la tienda de especias y se refiere a la mejor mezcla de especias que el comerciante tiene para ofrecer. La belleza de esta mezcla de especias es que no hay dos mezclas de especias Ras el Hanout idénticas. Aunque hay numerosas variaciones, todas comparten un conjunto base de especias. Las especias más utilizadas en Ras el Hanout son nuez moscada, cardamomo, comino, pimienta negra, canela, macis y jengibre. A partir de estas especias, se pueden agregar hierbas y flores para personalizar la mezcla. Ras el Hanout es una mezcla de especias versátil que se puede usar como aliño o para sazonar numerosos tangines. Funciona bien con cordero, ternera y tubérculos.

Receta de Mezcla de Especias Casera con Pétalo de Rosa Ras el Hanout

• 2 cucharadas de comino molido
• 2 cucharadas de cilantro molido
• 1 cucharada de canela molida
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de cardamomo molido
• una buena pizca de azafran
• 1 cucharadita de pétalos de rosa secos comestibles

1. Mezcle todas las especias en un molinillo de especias y pulse hasta obtener la consistencia deseada; guárdelo en un frasco sellado en un lugar seco y oscuro hasta por seis meses.