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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
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Mushrooms
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Rollo de Cerdo Relleno con Puré de Apionabo
Slofoodgroup Team
Este lomo de cerdo repleto de colmenillas, boletus, tocino y almendras. Es suculento, jugoso y lleno de sabor y se puede disfrutar en cualquier ocasión. Es fácil de hacer y pronto se convertirá en uno de tus favoritos.
¿Dónde se encuentran los Porcinis?
Slofoodgroup Team
Si te encantan los porcinis, es posible que te preguntes cómo identificarlos en la naturaleza. Este artículo describe las características básicas de los boletes rey, los árboles cerca de los que tienden a crecer y cómo saber cuándo han pasado de su mejor momento.
Receta de estofado de carne al horno holandés
Slofoodgroup Team
Todo cocinero necesita una buena receta para un estofado de ternera sustancioso para las temporadas de otoño e invierno. Esta versión de horno holandés incorpora hongos porcini secos que infunden profundidad de sabor en el plato y canela para estimular los sentidos.
Pollo marbellí con boletus, higos y frutos secos
Slofoodgroup Team
Si tienes boletus secos y no sabes qué hacer con ellos, tienes que probar esta receta de pollo inspirada en Marbella. El sabor umami proporcionado por los champiñones y las aceitunas se combina maravillosamente con la dulzura de la fruta y la salinidad de las alcaparras para una versión rústica del clásico Chicken Marbella.
Vincigrassi
Slofoodgroup Team
Champiñones italianos Vincigrassi con prosciutto y aceite de trufa negra se aleja un poco del plato tradicional del este de Italia con ragú de carne, pero es una versión excepcional del clásico. Es un gran plato para preparar con anticipación y tirar al horno para una comida fácil entre semana.
¿Hay un buen sustituto para las trufas?
Slofoodgroup Team
¿Tiene curiosidad por saber qué se pueden sustituir las trufas por trufas frescas en su receta? Si bien definitivamente existen sustitutos para las trufas, la mayoría no son BUENOS sustitutos, pero si tiene dificultades para encontrar o no puede pagar la verdadera, tenemos algunas ideas no sintéticas.
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