¿Dónde se encuentran los Porcinis?

Slofoodgroup Team octubre 30, 2021

Dónde encontrar Hongos Porcini

Nos encantan los champiñones porcini por su sabor picante y amaderado y por el hecho de que, a pesar de esa profundidad de sabor, siguen siendo increíblemente versátiles. No es de extrañar por qué la gente se aventura en los bosques en masa buscándolos en esta época del año. Cada vez más, la gente recurre a Internet para ayudar a aconsejar exactamente cuándo y dónde encontrar hongos silvestres.

En este artículo, lo ayudaremos a determinar dónde puede recolectar hongos porcini y le brindaremos algunos consejos de identificación. Sin embargo, queremos señalar que la recolección de hongos silvestres puede ser una actividad peligrosa debido a la toxicidad de ciertas variedades de hongos, por lo que le recomendamos que nunca confíe únicamente en la información que ha encontrado en Internet, sino que, en cambio, utilícelo como guía. Antes de consumir cualquier cosecha silvestre, asegúrese de estar absolutamente seguro de que tiene la especie en cuestión. Lo mejor es consultar a expertos en su área para obtener una segunda opinión en persona hasta que esté completamente seguro de sus hallazgos.

Encontrar hongos porcini en la naturaleza

¿Dónde se encuentran los porcini?

Los porcinis salvajes se pueden encontrar en los suelos de los bosques de todo el mundo. Al igual que las morillas y las trufas , tienen una relación simbiótica con ciertas especies de árboles, como la cicuta, el abedul, el pino y el abeto. Como tal, se encuentran principalmente cerca de la base de estos árboles.

Características identificativas de los porcinis:

Lo primero que notará sobre los hongos porcini es su falta de branquias. Esta especie particular de hongo posee poros y es más parecida a una esponja que los tipos más familiares de hongos como portabellas, ostras y rebozuelos. En segundo lugar, el tallo de los porcini es cilíndrico y macizo. La apariencia externa del tallo a menudo parece contener un diseño casi similar al de un encaje, pero si tuviera que cortar el hongo a lo largo, descubriría una masa blanca sólida desde el tallo hasta el sombrero. Finalmente, si espera identificar el hongo mirando el color de la tapa, es posible que se sorprenda mucho. Un porcini cambiará de color desde el momento en que da los primeros frutos hasta que alcanza la madurez. Comenzando blanco, pasando a bronceado y, con bastante frecuencia, creciendo a marrón o incluso a un aspecto cobrizo.

Cómo determinar si un boletus es bueno para comer

Si se aventura en el bosque en busca de boletus, es probable que descubra diversos grados de frescura. Tienen una temporada muy corta y se infestan fácilmente de insectos; son bastante deliciosos, por lo que no podemos culparlos por querer un pequeño bocado para ellos. También son un maravilloso lugar de anidación para estos insectos, que a menudo ponen sus huevos en el interior. Así que no se sorprenda si encuentra larvas en algunas de sus delicias silvestres. Si bien esto no molesta a algunos recolectores, que simplemente cortan sus hongos y descartan las partes que ya han comido, aquellos con estómagos más débiles pueden querer elegir la opción más atractiva de obtener sus hongos de proveedores acreditados. De cualquier manera, un porcini debe ser firme. Si están blandos o se sienten viscosos, están mucho más allá de su mejor momento o han sido seriamente invadidos hasta un punto de no retorno. Deje esos en el bosque o, como se mencionó anteriormente, encuentre un proveedor de confianza para obtener sus porcinis.

Qué usar en lugar de hongos porcini frescos