Torta de Polenta con Miel Salada (Alivanca)

Slofoodgroup Team septiembre 07, 2022

Alivanca con Miel y Sal Marina

Alivanca es un pastel rumano fácil y tradicional. Está en algún lugar entre un pastel de crema pastelera y pan de maíz y se remonta a la ocupación romana de Rumania en el siglo VI a.

Nuestra receta es un plato infalible y versátil que se puede preparar con elementos de la despensa. La crema, la leche o incluso la ricota se pueden sustituir por yogur. También se puede usar una mezcla de harina de maíz y trigo en lugar de harina de maíz. Aunque esta golosina es deliciosa por sí sola, nos gusta terminarla con sirope de miel y limón y espolvorear sal marina en escamas por encima. Un toque de sal marina en escamas de textura crujiente y liviana hace que los cítricos en el almíbar sean más frescos y agrega complejidad a todo el pastel.

Pastel De Polenta De Miel Y Limón

Ingredientes

Para el pastel:

• 4 tazas de yogur
• 4 cucharadas de crema agria
• 1 barra de mantequilla, derretida
• 2 huevos
• 1 taza de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadas de aceite de girasol o canola
• 2 tazas de harina de maíz

Para el almíbar:

• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de agua
• sal marina en escamas para espolvorear por encima

Servir:

• cucharada de crème fraîche
• frutas frescas o mermelada

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 180°C/360°F, ventilador encendido.

2. Agregue todos los ingredientes del pastel, excepto la harina de maíz, a un tazón y mezcle bien.

3. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, agregue la harina de maíz.

4. Vierta la masa en un molde para pasteles forrado con pergamino.

5. Hornea el bizcocho a 180°C/360°F durante 45 min. Cubra con papel de aluminio a la mitad para evitar que se queme.

6. Mientras tanto, prepara el almíbar para el bizcocho. En una cacerola, caliente la miel, el jugo de limón, el agua y una pizca de sal. Cocine a fuego medio hasta que se reduzca a un jarabe ligero.

7. Cuando esté listo, saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde.

8. Mientras se enfría, vierta el almíbar sobre el pastel y espolvoree la sal marina en escamas encima.

9. Servir junto a fruta fresca o mermelada y crème fraîche.