Mejillones al Prosecco y Vainilla

Slofoodgroup Team marzo 31, 2022

Mejillones al vapor con salsa Prosecco de vainilla

La temporada alta de mejillones frescos puede comenzar en cualquier lugar de octubre y puede durar hasta marzo del año siguiente. Entonces, si está buscando una comida muy rápida y fácil con mariscos frescos, pruebe nuestros mejillones en Prosecco y salsa de vainilla. Hecho en solo 20 minutos usando solo mejillones frescos y alimentos básicos de la despensa, esta comida tiene un alto contenido de proteínas y vitaminas, lo que la hace ideal para una comida de invierno. Para hacer que este plato sea aún más impresionante, agregue un toque de semillas de vainilla y un poco de jugo de mandarina a la salsa, como lo hicimos en esta versión. Los sabores son sutiles, ¡así que no tengas miedo de jugar un poco!

Mejillones bañados en Prosecco Cremoso y Salsa de Vainilla

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 2 libras de mejillones frescos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chalote grande, finamente picado
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de Prosecco seco
• 1 taza de crema fresca
• Semillas de 1/2 vaina de vainilla
• 1 mandarina, en jugo y rallada
• Sal marina y pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. En una olla a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y cocine la chalota y los dientes de ajo hasta que estén suaves y translúcidos, durante unos 5-7 minutos.
2. Agregue el Prosecco y cocine a fuego lento para reducir a la mitad; agregue la crema fresca, las semillas de vainilla y el jugo de mandarina; revuelva bien para combinar.
3. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado; sazone al gusto con sal marina y pimienta negra.
4. Mientras tanto, agregue 1 taza de agua a otra olla; cuando empiece a hervir, añadir los mejillones y tapar; cocine a fuego medio durante 5-7 minutos o hasta que todos los mejillones se hayan abierto.
5. Deseche los mejillones que no se abrieron durante la cocción.
6. Agregue los mejillones a la salsa y revuelva para cubrirlos bien.
7. Servir con pan fresco.