Hamburguesas de filete de pescado con mayonesa de jengibre y azafrán

Slofoodgroup Team julio 13, 2022

Hamburguesas de Pescado Tierno con Mayonesa de Azafrán

¡No hay nada como una cena fácil de preparar durante una noche entre semana! A veces, solo necesita mantenerlo simple, simple como empanadas de pescado preparadas, bollos de brioche y nuestra salsa de mayonesa de azafrán y jengibre en escabeche. Rica y fresca, nuestra salsa combina con las tiernas y jugosas empanadas de pescado de la hamburguesa. El azafrán agrega un toque inesperado de sabor. Mantuvimos los ingredientes de las hamburguesas simples, pero siéntase libre de cambiar a cebollas crujientes en lugar de la alternativa fresca, así como ensalada de col en lugar de ensalada. Las empanadas de pescado se pueden freír o al horno. Servir con patatas fritas o gajos de patata.

Hamburguesas de pescado cubiertas con mayonesa de jengibre en escabeche

Ingredientes

• 4 filetes de pescado
• 4-8 hojas de lollo bionda
• 2 tomates, en rodajas finas
• 1 cebolla roja, en rodajas finas
• 4 panes de hamburguesa
• 1 cucharada de mantequilla

Para la salsa:

• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de jengibre en escabeche, finamente picado
• 1 cucharadita de jugo de lima o limón
• 5-6 hebras de azafrán
• Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida al gusto

Procedimiento

1. Cocine los filetes de pescado de acuerdo con las instrucciones del paquete.

2. Mientras tanto, agregue la mayonesa, el jengibre encurtido, el jugo de limón y las hebras de azafrán y mezcle bien; sazone al gusto y reserve.

3. Derrita la mantequilla en una sartén y tueste ligeramente los panes de hamburguesa.

4. Vierta la salsa de jengibre y azafrán en los panecillos tostados, cubra con lollo bionda, filetes de pescado, cebollas y tomates; rocíe un poco más de salsa de jengibre y azafrán encima y sirva.