Salsa Barbacoa De Açaí Y Vinagre

Slofoodgroup Team mayo 22, 2021

Salsa barbacoa de bayas de açaí dulce y picante

Es esa época del año nuevamente: cuando las parrillas para barbacoa, los ahumadores y los asadores de llama abierta se sacan del almacenamiento y en cada esquina lo reciben bocanadas de humo fragante de las carnes y verduras que se están transformando en delicias llenas de sabor. ! Es la fórmula perfecta para que tu estómago empiece a gruñirte. ¡Nos encanta la temporada de barbacoas!

Si bien muchas personas están contentas simplemente arrojando hamburguesas y perritos calientes a la parrilla (y ciertamente podemos subirnos a bordo con una buena hamburguesa o perrito), a nosotros nos gusta llevar la parrilla al siguiente nivel, explorando las posibilidades culinarias de la parrilla y el ahumado. alimentos y añadiendo sabor donde podamos. Eso no quiere decir que no apreciamos los clásicos. ¡Uno de esos clásicos es una buena salsa de barbacoa Carolina a base de vinagre para servir con pollo o cerdo ahumado!

Una salsa de barbacoa de vinagre básica generalmente comienza con una línea de los mismos ingredientes: vinagre de sidra de manzana, ketchup, azúcar morena y algún tipo de chile o salsa picante. Para agregar un poco de "chispa" extra al nuestro, empleamos nuestro polvo de açaí liofilizado de Brasil , y para darle un toque especial, incorporamos chiles secos. También cambiamos el azúcar moreno por miel y añadimos un poco de canela de Ceilán para acentuar el sabor único del Açaí.

Salsa Barbacoa Estilo Carolina con Açaí y Miel

Ingredientes

Procedimiento

1. En una olla profunda, caliente el aceite hasta que se derrita, agregue el ajo y los chalotes y saltee hasta que estén tiernos.
2. Agregue sus chiles secos y cocine por uno o dos minutos más, revolviendo con frecuencia.
3. Mezcle el agua, el vinagre y el açaí en polvo y deje hervir.
4. Baje el fuego a fuego lento y agregue la miel, el pimentón, la canela, la sal, la pimienta, la mostaza y el ketchup.
5. Usando una licuadora de inmersión, mezcle hasta que quede suave (también puede usar un procesador de alimentos o una licuadora de pie para lograr esto).
6. Cocine a fuego lento durante 30 minutos para espesar un poco.

Sugerencias para servir

Sirva su salsa barbacoa de bayas de Açaí junto con carne de cerdo desmenuzada o úntela sobre pollo a la parrilla mientras aún está en la parrilla.

El açaí es una fruta tan versátil, especialmente en forma de polvo. Nos sorprende por qué este superalimento brasileño rara vez aparece en recetas para algo más que tazones de desayuno. Intente mezclar su polvo de Açaí deshidratado en cócteles y batidos, agregue un poco a los aderezos para ensaladas con aceite y vinagre, incorpórelo a guisos y chiles, o anime sus postres con vitaminas adicionales. ¡Las opciones son infinitas!