Bloody Mary Safran

Kindi Lantz juillet 04, 2019

Bloody Mary bordé de bacon au safran

Il y a certaines choses sur lesquelles vous pouvez presque toujours compter pendant le week-end du 4 juillet. Parmi eux se trouvent des feux d'artifice beaux mais bruyants, des grillades incroyables, beaucoup de rires et, assez souvent, un mal de tête auto-induit produit par l'excès de chaleur, d'alcool ou des deux.

La cure du matin, pour beaucoup, est une boisson alcoolisée acidulée, salée, épicée, qui n'est autre que le Bloody Mary.

Les week-ends de vacances appellent une version spéciale du cocktail salé, vous ne pensez pas ? C'est certainement le cas, c'est pourquoi j'ai développé une concoction utilisant l'un de mes ingrédients préférés, le safran. Le safran et la tomate se complètent incroyablement bien, donc cela semblait être l'ingrédient parfait pour donner un coup de fouet au cocktail traditionnel du matin.

Planifiez à l'avance pour ces boissons. Commencez à faire tremper le safran dans l'eau pendant au moins 1 heure avant de les préparer. J'aime le faire la veille.

Bloody Mary au safran bordé de bacon

Donne 4 cocktails

Ingrédients

¼ cuillère à café de safran

2 cuillères à soupe d'eau

6 onces de bacon

4 tasses de jus de tomate

¼ tasse de sauce Worcestershire

½ cuillère à café de sel de céleri

½ cuillère à café de poudre d'oignon

½ cuillère à café de cumin moulu

½ cuillère à café de poivre noir concassé

¼ tasse de jus d'olive Kalamata

1 cuillère à café de raifort

2 cuillères à café de pâte d'ail

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de sauce piquante rouge

1 cuillère à café de sauce piquante verte

8 onces de vodka

4 quartiers de citron vert frais

4 quartiers de citron frais

Procédure

1. Ecrasez légèrement le safran avec le dos d'une cuillère et faites-le tremper dans l'eau pendant au moins 1 heure.
2. Cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et laisser refroidir.
3. Une fois le bacon complètement refroidi, coupez-le en morceaux pas plus gros qu'un gros sel de mer moulu. Transférer de la planche à découper dans une petite soucoupe et réserver.
4. Mélanger le mélange de safran, le jus de tomate, la sauce Worcestershire, le sel de céleri, la poudre d'oignon, le cumin, le poivre, le jus d'olive, le raifort, la pâte d'ail, le jus de citron, la sauce piquante rouge et la sauce piquante verte.
5. Faites glisser une tranche de citron sur le bord d'un verre, retournez-le et trempez le bord dans le bacon. Le citron permet au lard de coller au bord. Répétez avec le reste des verres.
6. À l'aide d'une cuillère, remplissez les verres de glaçons en prenant soin de ne pas trop faire tomber le bacon du bord.
7. Verser 2 oz de vodka dans chaque verre et garnir du mélange Bloody Mary.
8. Pressez le jus d'un quartier de citron et d'un quartier de citron vert dans le verre.

Suggestions de service

Garnir d'un bar à salade de légumes marinés et frais, de salami, d'olives, de fromage feta ou de tout ce que votre cœur désire. Servez à vos invités à tout moment de la journée (mais ils les apprécieront surtout le matin et au brunch.

Les fruits de mer sont un autre ingrédient qui se marie à merveille avec le safran. Si vous n'avez jamais essayé un César auparavant, il n'y a pas de meilleur moment. Faites-en un César au safran en remplaçant le jus de tomate par du Clamato (j'aime gonfler un peu cette version en plaçant une crevette entière cuite / réfrigérée sur le verre).

Pour cette recette, j'ai utilisé nos filaments de safran tout rouge d'Afghanistan. La saveur est douce et a une touche de chaleur, ce qui en fait un choix exceptionnel pour cette boisson.