Avantages potentiels pour la santé de l'anis étoilé

Slofoodgroup Team juin 09, 2021

L'anis étoilé est-il bon pour la santé ?

L'anis étoilé est couramment utilisé à des fins médicinales et culinaires. Les gousses entières d'anis étoilé et l'anis, l'herbe, sont en fait des espèces entièrement différentes, mais elles sont souvent confondues parce que leurs saveurs sont si similaires. Habituellement, l'anis étoilé entier et l'anis peuvent être utilisés de manière interchangeable dans les recettes.

Dans cet article, vous apprendrez d'où vient l'anis étoilé, les bienfaits de l'épice pour la santé et comment utiliser l'anis étoilé dans votre prochaine recette.

Qu'est-ce que l'anis étoilé et d'où vient-il ?

L'anis étoilé est l'ingrédient le plus célèbre du mélange chinois de cinq épices. L'épice puissante tire son nom de l'apparence en forme d'étoile à huit branches de la gousse. La saveur de réglisse noire de l'anis étoilé provient du fruit Illicium Verum, un type d'arbuste à feuilles persistantes.

Avantages pour la santé de l'anis étoilé

L'anis est riche en antioxydants, en vitamine A et en vitamine C, qui aideraient à combattre les radicaux libres et à prévenir des maladies comme le diabète. De plus, les huiles produites par l'anis étoilé peuvent aider à soigner la grippe ! Consommer de l'anis étoilé dans votre alimentation peut également aider à améliorer votre digestion, à soulager les crampes et à réduire les nausées.

Comment utiliser l'anis étoilé

L'anis étoilé est une épice petite mais importante qui peut être à la fois douce et épicée. En tant que tel, l'anis étoilé doit toujours être utilisé avec modération.

Incorporez l'anis étoilé dans les recettes de braisage, soupes, ragoûts et marinades. Vous pouvez souvent trouver de l'anis étoilé dans le plat populaire vietnamien, le pho. L'anis étoilé peut également être utile dans le processus de confisage. En Europe, la badiane est souvent utilisée en pâtisserie et pour aromatiser les thés ainsi que pour assaisonner les dindes et les jambons au miel.

Pour utiliser des gousses d'anis étoilé, déposez-les simplement dans le liquide avec lequel vous cuisinez. Qu'il s'agisse d'un liquide à braiser, d'une crème ou d'un autre type de sauce, utilisez la dosette entière pour injecter la saveur de l'anis étoilé dans votre cuisine. Pour de meilleurs résultats, Slofoodgroup recommande de placer l'anis étoilé dans une étamine ou un sachet d'épices pour faciliter le retrait des gousses une fois qu'elles ont aromatisé votre plat.

Si vous souhaitez créer votre propre mélange d'épices, vous pouvez également broyer les gousses d'anis étoilé en poudre. Utilisez un mortier et un pilon ou un moulin à épices pour de meilleurs résultats.

Certaines de nos recettes préférées qui demandent l'utilisation de l'anis étoilé

Commencez à cuisiner avec l'anis étoilé

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