- Vanille
-
Épices
- Açai
- Piment de la Jamaïque
- Feuilles de laurier
- Limes noires
- Cardamome
- Cannelle
- Piments du Chili
- Clous de girofle
- Cocoa Powder Natural
- Graine de coriandre
- Curry Leaf
- Poudre de gingembre
- Lame de masse
- Mastiha
- Origan mexicain
- Noix de muscade
- Paprika
- Safran
- Sel de mer
- Anis étoilé
- Thé
- Grains de poivre entiers
- Toutes les épices
- Décorations de cuisson
- Champignons & Truffes
- Outils
- Blog
- Mon compte
-
USD($)
- USD($)
- USD - US Dollar
- CAD - Canadian Dollar
- INR - Indian rupee
- GBP - British Pound
- AUD - Australian Dollar
- EUR - Euro
- JPY - Japanese Yen
- Currency
-
fr
- fr
- en
- es
- fr
- Language
🎉 Hey, you have free shipping in the USA!
-
-
Vanille
Vanille
- Épices
-
Décorations de cuisson
Décorations de cuisson
- Champignons & Truffes
- Outils
-
Blog
Blog
-
Vanille
Caviar de lompe à la crème sure et tartinade aux câpres
Slofoodgroup Team février 17, 2021
Caviar de lompe sur baguette avec tartinade délicate et crémeuse
Le caviar de lompe est une friandise à base d'œufs de poisson salés. La lompe est une espèce marine que l'on trouve dans les eaux froides de l'océan Atlantique Nord et dans les zones adjacentes à l'océan Arctique. En raison de sa peau non comestible, la lompe a peu d'applications culinaires. Dans les pays d'Europe du Nord, on peut trouver de la lompe fumée, mais le principal attrait de ce poisson particulier est ses œufs, qui sont considérés comme une alternative peu coûteuse au caviar.
Le caviar de lompe n'est pas un vrai caviar, car le caviar est défini comme des œufs de poisson provenant d'un esturgeon. Il a un goût beaucoup plus doux que celui de l'esturgeon ou du saumon, et beaucoup le trouvent donc plus agréable au goût. Les œufs de poisson récoltés sont vendus avec peu de transformation à l'exception de l'ajout de sel, qui préserve le goût subtil de poisson et le "pop" croustillant. Étant donné que le goût n'est pas aussi fort que les œufs d'esturgeon ou de saumon, nous vous recommandons de l'associer à cette crème sure légère et acidulée pour la faire briller. Il est tout aussi délicieux servi sur du pain croûté, des craquelins ou des crudités. Nous le servons souvent avec une baguette grillée en guise d'apéritif gourmand.
Apéritif d'œufs de lompe salés avec câpres et tartinade de crème sure
Pour : 2 |
Temps de préparation : 5' |
Temps de cuisson: ' |
Temps Supplémentaire : 10' |
Ingrédients:
- 1 tasse de crème sure (ou fromage à la crème), température ambiante
- 1 cuillère à café de câpres, hachées finement
- 1 anchois, haché finement
- ½ échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, finement hachée
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1-2 cuillères à café de caviar de lompe
Procédure:
- Ajouter la crème sure, l'anchois, les câpres et l'échalote dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé;
- Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes pour bien incorporer les saveurs; ajouter la ciboulette, le poivre et la muscade et remuer;
- Verser la crème sure à tartiner dans un bol et garnir d'une petite cuillerée de caviar de lompe;
- Servir sur des craquelins, du pain croûté ou des crudités.
Voir l'article entier

A Practical Guide to Storing Vanilla Beans: Preserving Freshness and Flavor

How Do You Add Mica Powder To Soap?

Top 10 Unique Spice Gift Ideas for the Holidays 2023

Slofoodgroup
Auteur