Crème Brûlée con vainas de vainilla de Madagascar

Slofoodgroup Team octubre 24, 2020

Las vainas de vainilla de Madagascar son la estrella del espectáculo para esta receta.

Una natilla de vainilla suave y aterciopelada con azúcar caramelizada que es esencialmente lo que es la crème brûlée . La c rème brûlée es una receta temida por muchos cocineros y chefs, pero no hay nada que temer además de no tener suficiente para todos. Para nosotros, la crème brûlée es un postre sumamente cremoso y delicioso que se elabora con tan solo 5 ingredientes sencillos y fáciles de encontrar. Mira el video, comparte y comenta a continuación si te encanta la crema catalana.

Créme brulée de vainilla de Madagascar 

Ingredientes:

• 2 tazas de crema espesa
• 1 vaina de vainilla de Madagascar o Tahití
• ½ cucharadita de polvo de vainilla entera molida (opcional)
• 4 yemas de huevo
• ½ taza de azúcar granulada + 5 cucharaditas de azúcar para brulée

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 325 grados F.
2. Caliente una cacerola con crema espesa y vaina de vainilla con semillas a fuego lento hasta que esté caliente.
3. Agregue el polvo de vainilla y mezcle bien hasta que esté bien combinado.
4. Una vez que la crema comience a hervir; Retire la cacerola del fuego y descanse durante 5 minutos para infundir el sabor a vainilla.
5. En un tazón mediano con las yemas de huevo, bata el azúcar hasta que esté cremoso y ligero.
6. Agregue aproximadamente una cuarta parte de la crema a la mezcla de huevo y mezcle bien para templar los huevos y el azúcar. Una vez combinado, agregue lentamente la mezcla de crema restante.
7. Filtre la mezcla de crema para eliminar la vaina de vainilla y los grumos de huevo, si los hubiera.
8. Vierta en los moldes de 4 oz colocados en una fuente para hornear. Llene la fuente para hornear con agua caliente hasta la mitad.
9. Hornee durante 40 minutos hasta que el centro de las natillas esté firme. Refrigera por un par de horas.
10. Antes de servir, espolvoree una cucharadita de azúcar sobre cada creme brulée y caramelice el azúcar con un soplete de cocina hasta que se endurezca y adquiera un color entre dorado y ámbar.
11. Sirva el creme brulée de vainilla con bayas frescas o su elección de guarnición

Las vainas de vainilla se pueden sustituir por extracto de vainilla en esta receta si prefiere el extracto en lugar de trabajar con vainas de vainilla frescas.