Ensalada tibia de filete de fajita

Slofoodgroup Team marzo 24, 2021

Fajitas bajas en carbohidratos: ¡todos tus rellenos de fajita favoritos sin la tortilla cargada de carbohidratos!

Ya sea que esté lidiando con un frío extremo o esté listo para ponerse las gafas de sol e ir a la playa en cualquier momento, una ensalada tibia de bistec proporciona una comida rápida, saludable y satisfactoria. No creemos que la ensalada deba reservarse para el verano, ¡esta pronto se convertirá en una favorita durante todo el año! ¡Está repleto de una variedad de sabores, colores y texturas! Es fresco, es cremoso, es crujiente, es jugoso y tierno. Es una comida baja en carbohidratos, pero extremadamente abundante por sí sola o la guarnición perfecta para una fiesta. Puedes hacer tu propio condimento para tacos usando nuestras especias, receta aquí .

Cómo hacer la ensalada de bistec perfecta con aderezo de lima:

Ingredientes

• 1 libra de bistec de flanco
• generosa nuez de mantequilla
• 1 ramita de romero
• 2-3 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
• 2 pimientos rojos o naranjas medianos, en rodajas finas
• 2 jalapeños
• 2 cucharaditas de condimento casero para tacos
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Mezcla de hojas de ensalada
• 1 taza de repollo rojo rallado
• 1 tomates cherry, cortados a la mitad
• 1 aguacate mediano, en rodajas

Para el aderezo de ensalada

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de jugo de lima recién exprimido (de 2 a 3 limas)
• 1 cucharada de mostaza dijon
• Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida al gusto

1. En un tazón pequeño, agregue los ingredientes del aderezo para ensaladas y mezcle bien con un batidor; dejar de lado.
2. Precaliente una sartén de hierro fundido en la estufa a una temperatura media-alta; agregue el bistec sazonado y cocine por 4 minutos.
3. Incorporar la mantequilla y el aceite de oliva así como el ajo con una ramita de romero; voltee el bistec y continúe cocinando por otros 4 minutos mientras unta la carne con mantequilla y grasa.
4. Retire y cubra el bistec durante 10 minutos.
5. Retire el romero y el ajo de la sartén y cocine los pimientos, las cebollas y los jalapeños a fuego alto hasta que la cebolla se vea transparente; agrega el condimento para tacos y cocina por un minuto más; dejar de lado.
6. Corta el bistec a tu gusto.
7. Arme la ensalada colocando las hojas de ensalada en capas en el fondo, el bistec en el medio de la ensalada y alrededor las verduras cocidas, el repollo rallado, el aguacate en rodajas; rocíe el aderezo para ensaladas encima y sirva caliente.