Sopa De Fideos Con Pollo Y Jengibre Y Azafrán

Shawn Gavin febrero 10, 2021

Sopa curativa de pollo con jengibre fresco y hebras de azafrán

Esta NO es la sopa de pollo de tu abuela (sin ofender a la abuela). Esta sopa de pollo está más cerca de un guiso. Se ha mejorado con la adición de especias cálidas y sabrosas, como el jengibre fresco y una generosa pizca de azafrán .

El jengibre no es típico de la sopa de pollo, pero le da un toque encantador y sutil, y el azafrán le da su sabor distintivo y su tono dorado a este alimento reconfortante definitivo.

Comida perfecta para el clima frío, este guiso es un primer plato satisfactorio pero lo suficientemente sustancioso como para sostenerse como una comida abundante. ¡Sugerimos agregar una ensalada y una hogaza de pan crujiente!

Estofado De Pollo Con Jengibre Y Azafrán

Ingredientes

• 4 libras de pechuga de pollo, enjuagada, seca y sazonada con sal y pimienta
• 12 tazas de caldo de pollo
• 4 zanahorias grandes, en rodajas gruesas
• 4 puerros grandes, en rodajas gruesas (solo las partes blanca y verde claro)
• 4 tallos de apio grandes, en rodajas gruesas
• 4 dientes de ajo, machacados
• Jengibre pelado de 2 pulgadas, cortado en 4 rebanadas gruesas
• Gran pizca de azafrán
• Un puñado de ramitas de tomillo fresco
• sal y pimienta
• Fideos cocidos y escurridos, para servir (opcional, use pasta sin gluten si lo desea)

Cómo hacer esta deliciosa sopa de pollo con azafrán y jengibre

1. Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, en una olla grande y cúbralo con el caldo de pollo y deje hervir.
2. Agregue las zanahorias, los puerros, el apio, el ajo, el jengibre, el azafrán y el tomillo. Vuelva a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Voltee el pollo y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Transfiera el pollo a un tazón grande y déjelo enfriar hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo.
4. Cuele las verduras y deseche el jengibre, el ajo y el tomillo. Regrese el caldo a la olla y cocine a fuego lento hasta que se reduzca en aproximadamente un tercio.
5. Mientras tanto, retire la carne de pollo de los huesos y córtela en trozos pequeños.
6. Agregue las verduras y el pollo al caldo y cocine a fuego lento hasta que se caliente. Sazone según sea necesario con sal y pimienta. Sirva con fideos cocidos y escurridos si lo desea.