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Garbanzos y Kale Madrás

Slofoodgroup Team abril 06, 2022

Curry de Madrás con garbanzos y col rizada

La próxima vez que tengas antojo de curry, ¡olvídate del menú para llevar! ¡Aquí hay un curry madrás vegano rápido y fácil para curar el antojo!

El curry de Madrás es una versión más picante y sabrosa del curry estándar. Los sabores clave de este plato son picantes y ardientes con un toque picante. Usando ingredientes vibrantes desde jengibre hasta nuez moscada y canela, este plato tiene una explosión de sabor.

Curry picante con col rizada y garbanzos

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20'

Tiempo de cocción: 20'

Tiempo Adicional: 0'

Ingredientes

  • 4-5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, pelados y rallados
  • raíz de jengibre del tamaño de un pulgar, pelada y rallada
  • 1/2 taza de tomates cherry, picados
  • 1 lata de garbanzos
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1/2 taza de leche de coco
  • puñado de col rizada fresca, picada

Procedimiento

  1. Caliente el aceite vegetal en una olla de fondo grueso y fría la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada.
  2. Agregue el ajo rallado y el jengibre y revuelva por un minuto más.
  3. Agregue todas las especias y tueste durante 1-2 minutos o hasta que estén fragantes; agregue los tomates picados y cocine hasta que se forme una salsa; agregue los garbanzos, el caldo y la leche de coco y cocine por 20 minutos; Justo antes de servir, agregue la col rizada fresca y revuelva.
  4. Sirva con arroz blanco y cubra con más chile si lo desea; para equilibrar el picante, también se puede servir yogur y un chorrito de jugo de lima.



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