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Garbanzos y Kale Madrás
Slofoodgroup Team abril 06, 2022
Curry de Madrás con garbanzos y col rizada
La próxima vez que tengas antojo de curry, ¡olvídate del menú para llevar! ¡Aquí hay un curry madrás vegano rápido y fácil para curar el antojo!
El curry de Madrás es una versión más picante y sabrosa del curry estándar. Los sabores clave de este plato son picantes y ardientes con un toque picante. Usando ingredientes vibrantes desde jengibre hasta nuez moscada y canela, este plato tiene una explosión de sabor.
Curry picante con col rizada y garbanzos
Para 4 personas |
Tiempo de preparación: 20' |
Tiempo de cocción: 20' |
Tiempo Adicional: 0' |
Ingredientes
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, pelados y rallados
- raíz de jengibre del tamaño de un pulgar, pelada y rallada
- 1/2 taza de tomates cherry, picados
- 1 lata de garbanzos
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de leche de coco
- puñado de col rizada fresca, picada
Procedimiento
- Caliente el aceite vegetal en una olla de fondo grueso y fría la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada.
- Agregue el ajo rallado y el jengibre y revuelva por un minuto más.
- Agregue todas las especias y tueste durante 1-2 minutos o hasta que estén fragantes; agregue los tomates picados y cocine hasta que se forme una salsa; agregue los garbanzos, el caldo y la leche de coco y cocine por 20 minutos; Justo antes de servir, agregue la col rizada fresca y revuelva.
- Sirva con arroz blanco y cubra con más chile si lo desea; para equilibrar el picante, también se puede servir yogur y un chorrito de jugo de lima.
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