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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Beneficios para la salud de las setas Morel
Las colmenillas, como muchas otras variedades de hongos, se han utilizado durante siglos por sus beneficios para la salud. Lo mejor de todo es que puede aprovechar estos beneficios saludables mientras disfruta simultáneamente de su fenomenal sabor en una buena comida.
Salsa de trufa negra servida sobre chuletas de ternera con hueso
Sensual no es una palabra que se use a menudo para describir la comida, pero eso es exactamente lo que esta versión de un rico demi-glacé es. Hecha con un caldo de huesos reducido y además aromatizada con carpaccio de trufa negra, esta elegante reducción es una hermosa adición a las carnes a la parrilla, chamuscadas o asadas.
Carpaccio de Trufa Negra y Pizza de Burrata
¿Está buscando formas de utilizar nuestro carpaccio de trufa? Bueno, oficialmente tienes justo lo que estás buscando. La pizza de trufa negra y burrata es una receta fácil de seguir y de preparación liviana que le permite aprovechar al máximo sus hermosas trufas negras y alimentar a toda la familia.
¿Por qué las trufas son tan caras?
Las trufas son un manjar increíble, pero ¿por qué son tan caras? Va más allá de su aroma penetrante y sabor inigualable. En realidad, hay una multitud de razones por las que este hongo es tan caro.
Coles De Bruselas Asadas Al Aroma De Limón Con Chorizo Y Colmenillas
Las coles de Bruselas asadas rápidamente y las colmenillas son muy simples. Al hervirlos primero, el tiempo de asado se reduce drásticamente y el aderezo agrega un ligero dulzor y un poco de sabor, que funciona maravillosamente con los champiñones terrosos y el chorizo picante.
Crema de Patatas con Trufa Negra, Asiago y Cebollino
Este hermoso aperitivo se puede tomar a sorbos, trago o servir con una cuchara. El delicado sabor a trufa brilla cuando se combina con ingredientes simples como las papas. Está hecho con carpaccio de trufa, que se puede mezclar en la receta para dar sabor a cada bocado y usarse encima como una guarnición inesperada.