Cómo usar con éxito la hoja de oro comestible

Slofoodgroup Team junio 22, 2019

Aplicación de pan de oro comestible a los productos horneados

Hornear implica mucho trabajo, desde hacer pasteles y galletas desde cero hasta una decoración intrincada e incluso hacer los productos en primer lugar.

De hecho, la FDA especifica que se usan 13.5 granos de vainilla para crear solo un galón de extracto puro de vainilla. Sí, eso es mucho extracto de vainilla, pero también mucha vainilla.

Pero para nosotros, una de las partes más desafiantes y gratificantes de hornear es usar láminas de pan de oro comestibles. Y en este artículo, vamos a discutir algunos pasos importantes a seguir para asegurarse de que está aplicando correctamente el pan de oro comestible de 24 quilates .

Pasos para usar oro comestible

Compra los productos adecuados:

Existen dos tipos principales de hojas de oro: hojas de transferencia o hojas sueltas, pero también diferentes tipos de hojas de oro de transferencia que determinan cómo se pega o se adhiere el oro al papel de transferencia.

Estos diferentes tipos de hojas de transferencia se denominan oro prensado suave u oro prensado duro y ambos tienen usos similares y diferentes. Las hojas de transferencia pueden ser más fáciles de usar, ya que vienen en una hoja de papel de seda, lo que le permite al usuario simplemente presionar la hoja de oro sobre la superficie de decoración y quitar el papel de seda. Cuando se trabaja con hojas sueltas o transferencia de prensa suave, es esencial tener cuidado porque este producto puede rasgarse o arrugarse fácilmente. Pero, en última instancia, depende del usuario decidir qué producto le gustaría usar. Y, por supuesto, debe asegurarse de que el producto que compre sea, de hecho, comestible.

Cuando se aplique a grandes áreas de superficie, primero humedezca ligeramente la superficie:  

Esto es especialmente crítico cuando se trabaja con hojas de transferencia de oro prensadas duras o firmes. Cuando llega el momento de aplicar el pan de oro, primero debe preparar la superficie. La superficie a la que vas a aplicar las hojas de hojas debe ser suave, algo así como una golosina cubierta con fondant sería perfecto. Pero antes de aplicar las hojas, debe humedecer ligeramente la superficie o simplemente dejarla pegajosa. No húmedo, solo una capa ligera para ayudar a que la lámina de oro se adhiera. Una superficie pegajosa ayudará a que el oro se adhiera correctamente sin tener que usar productos que darían como resultado un acabado grumoso. Así que asegúrese de tener a mano jarabe simple, pegamento para alimentos o un poco de agua y un nuevo cepillo para dorar .

Alisarlo:

Desafortunadamente, es casi imposible aplicar el pan de oro sin tener algunas arrugas porque es muy delgado y delicado. Pero deshacerse de las arrugas es fácil: intente usar nuestro cepillo para trapeador de aplicación de oro y plata, cepillando suavemente el área de la superficie para suavizar las arrugas y eliminar el oro suelto torcido. Al hacer esto, puede asegurarse de tener un producto terminado que es suave y brillante.

El pan de oro comestible puede agregar un toque de elegancia y diversión a cualquier proyecto de horneado. Y con suerte, estos simples consejos lo ayudarán a aplicar pan de oro comestible de 24 quilates a sus golosinas con facilidad.