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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Gratin de pommes de terre et truffe noire
Nous avons lancé un gratin de pommes de terre classique avec de la truffe et du poivre noir - en utilisant des pommes de terre en fines tranches, en les superposant dans un plat allant au four, en les recouvrant de crème infusée à la truffe et au poivre et en les faisant cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes. Vous allez adorer ce plat de pommes de terre classique!
Pouvez-vous utiliser de l'extrait de vanille à la place des gousses de vanille
Que vous deviez ou non remplacer l'extrait de vanille lorsqu'une recette nécessite les graines grattées d'une gousse entière est déterminant pour plusieurs facteurs. Dans cet article, nous examinons les principaux éléments à prendre en compte avant de prendre une décision.
Mélange d'épices Ras el Hanout aux pétales de rose
Ras el Hanout est un mélange d'épices marocain qui fait référence au "meilleur mélange d'épices qu'un commerçant puisse offrir". En tant que tel, il n'y a pas deux mélanges Ras el Hanout identiques. Cependant, ils ont tendance à incorporer les ingrédients de base. Attendez de découvrir l'ingrédient secret dans le nôtre !
Le curcuma peut-il remplacer le safran
Le curcuma est assez souvent suggéré comme substitut peu coûteux du safran. Pour la plupart, nous ne sommes pas d'accord. Mis à part leur capacité à conférer une teinte jaune vif à un plat, les deux sont en fait assez différents. Examinons les profils différents de ces deux épices.
Mini Tarte Tatin d'Oignons aux Truffes et Sauce au Comté
Nous avons remplacé les fruits des Tarte Tatins par des oignons et des truffes pour produire un délice magnifiquement rustique : des tartes aux petits oignons avec des truffes noires, du sel de mer fumé et de la sauce au comté. Ils sont parfaits à l'apéritif, en accompagnement bienvenu d'un fromage ou en collation.
Riz au thé vert japonais
Ochazuke est un aliment réconfortant japonais généralement apprécié comme collation plutôt que comme repas. Il est traditionnellement fait avec du thé vert et peut être aussi simple que de verser la boisson chaude sur du riz ou rendu plus complexe avec l'ajout d'un large éventail de garnitures comme le saumon fumé, le nori et les légumes marinés.