Saganaki aux crevettes

Slofoodgroup Team septembre 29, 2021

Crevettes au four à la grecque

Shrimp Saganaki est une recette grecque très appréciée dans laquelle les crevettes sont cuites dans une sauce tomate épicée. Généralement, la feta et l'aneth sont saupoudrés et servis avec du pain frais et croustillant. L'épice la plus répandue dans cette recette est la cannelle et bien que la plupart des recettes demandent de la cannelle moulue, nous préférons ajouter un bâton de cannelle à la place. La saveur est plus intense et rend le plat plus consistant. Cette recette donne deux potions en plat principal, mais si elle est servie en apéritif, elle en donne 4.

Le nom saganaki décrit directement tout ce qui est servi dans une petite poêle à frire, généralement des amuse-gueules. Saganaki n'est que le diminutif du mot grec Sagani qui signifie poêle à frire.

Crevettes au Four avec Tomates et Feta

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• 1 bâton de cannelle , cassé en deux
• 5-8 baies de piment de la Jamaïque
• 2 poignées de tomates cerises
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 livre de crevettes
• 2 cuillères à soupe de feta, émiettée
• pincée d'aneth
• baguette croustillante, pour servir

Procédure

1. Commencez par préparer la sauce. Ajouter l'huile d'olive, les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, pendant 5 à 7 minutes.
2. Ajouter le bâton de cannelle avec les flocons de piment et les baies de piment de la Jamaïque et cuire 30 secondes de plus pour réveiller les saveurs.
3. Incorporer les tomates cerises, remuer et couvrir. Laisser cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les tomates deviennent croustillantes.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Équilibrez l'acidité avec le sucre et réservez.
5. Préchauffer le four à 220C/430F.
6. Transférer la sauce tomate dans deux récipients individuels allant au four. Ajouter les crevettes et mélanger. Émietter la feta et l'aneth sur le dessus et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites.
7. Servir chaud avec du pain croûté.