Ailes piquantes Habanero

Slofoodgroup Team juillet 18, 2022

Ailes de poulet fumées Habanero à la cannelle de Ceylan

Existe-t-il un aliment plus polyvalent que les ailes de poulet ? Pensez-y - les frottements et les sauces sont sans fin; ils peuvent être un apéritif, une entrée ou même un plat d'accompagnement; et ils dépassent de loin toutes les restrictions de saisonnalité qui sont épinglées sur tant d'autres plats. Nous aimons créer de nouvelles recettes d'ailes en utilisant un mélange d'ingrédients communs et inattendus.

Lorsque les gens entendent habanero, ils pensent généralement à des plats qui assureront une bonne quantité de sueur sur le front. Pour ces ailes, cependant, nous voulions un peu de piquant, mais pas au point de faire frire vos papilles, alors nous avons mélangé de la poudre de piment habanero avec du sel de mer fumé, de la poudre d'ail et une touche de cannelle de Ceylan, qui crée un mélange qui intercepte parfaitement les mondes épicé, fumé, sucré et salé.

Comment faire une aile piquante Habanero parfaitement croustillante

Ingrédients

• 1 douzaine d'ailes de poulet avec os
• 1 cuillère à café de piment habanero en poudre
• ½ cuillère à café de sel de mer fumé
• ¼ cuillère à café de cannelle de Ceylan
• 1 ½ cuillère à café d'ail en poudre
• ½ cuillère à café de poudre d'oignon
• ¼ tasse de farine de riz blanc
• Huile d'olive pour enrober
• Plus d'huile d'olive pour plaque à pâtisserie

Procédure

1. Préchauffer le four à 425 °F.
2. Mélangez vos ingrédients secs : poudre de piment habanero, sel de mer fumé, cannelle de Ceylan, poudre d'ail, poudre d'oignon et poudre de riz blanc.
3. Mélangez vos ailes de poulet dans l'huile d'olive.
4. Mélangez vos ailes de poulet dans le mélange d'ingrédients secs.
5. Huilez une plaque à pâtisserie et tapissez vos ailes pour qu'elles ne se touchent pas.
6. Cuire au four pendant 20 minutes.
7. À l'aide de tonnes, retournez les ailes et remettez au four pendant 20 minutes de plus.
8. Vérifiez vos ailes pour vous assurer qu'elles sont parfaitement dorées et légèrement croustillantes.

Portion

Nous vous recommandons de servir ces ailes avec une trempette ranch à la coriandre ou une trempette crémeuse au gorgonzola. Les deux peuvent être préparés en mélangeant des parties égales de crème sure et de mayonnaise, une pincée de sel et de poivre et une pincée de vinaigre de vin rouge, puis en incorporant l'ajout de votre choix (coriandre ou gorgonzola).