Soupe Poulet Nouilles Gingembre Safran

Shawn Gavin février 10, 2021

Soupe au Poulet Guérissante avec des Filaments de Gingembre Frais et de Safran

Ce n'est PAS la soupe au poulet de votre grand-mère (n'en déplaise à grand-mère). Cette soupe au poulet est en fait plus proche d'un ragoût. Il a été renforcé par l'ajout d'épices chaudes et savoureuses, telles que le gingembre frais et une généreuse pincée de safran .

Le gingembre n'est pas typique de la soupe au poulet, mais il donne un «coup de pied» agréable et subtil, et le safran donne sa saveur distinctive et sa teinte dorée à cet aliment réconfortant ultime.

Parfait par temps froid, ce ragoût est un premier plat satisfaisant, mais suffisamment substantiel pour servir de repas copieux. Nous suggérons d'ajouter une salade et une miche de pain croûté!

Ragoût de poulet au gingembre et au safran

Ingrédients

• 4 livres de poitrine de poulet, rincée, épongée et assaisonnée de sel et de poivre
• 12 tasses de bouillon de poulet
• 4 grosses carottes, en tranches épaisses
• 4 gros poireaux, en tranches épaisses (parties blanches et vert pâle seulement)
• 4 grosses branches de céleri, en tranches épaisses
• 4 gousses d'ail écrasées
• 2" morceau de gingembre pelé, coupé en 4 tranches épaisses
• Grosse pincée de safran
• Une poignée de brins de thym frais
• Sel et poivre
• Nouilles cuites et égouttées, pour servir (facultatif, utiliser des pâtes sans gluten si désiré)

Comment faire cette délicieuse soupe de poulet au safran et au gingembre

1. Placer le poulet, poitrine vers le bas, dans une grande marmite et couvrir avec le bouillon de poulet et porter à ébullition.
2. Ajouter les carottes, les poireaux, le céleri, l'ail, le gingembre, le safran et le thym. Remettre à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
3. Retourner le poulet et laisser mijoter encore 30 minutes. Transférer le poulet dans un grand bol et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
4. Égoutter les légumes et jeter le gingembre, l'ail et le thym. Remettre le bouillon dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il réduise d'environ un tiers.
5. Pendant ce temps, retirez la viande de poulet des os et déchirez-la en bouchées.
6. Ajouter les légumes et le poulet au bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Assaisonner au besoin avec du sel et du poivre. Servir avec des nouilles cuites et égouttées si désiré.