Popsicles crémeux au lait de poule avec un filet de chocolat

Slofoodgroup Team novembre 24, 2019

Recréer un classique des Fêtes avec des sucettes glacées au lait de poule

Le lait de poule dans une tasse est si hier. Servez de délicieuses sucettes glacées au lait de poule lors de votre prochain rassemblement des Fêtes pour quelque chose de vraiment différent (et impressionnant).

Ces pops sont si faciles à faire. Tout commence par une base de crème pâtissière, aromatisée au rhum, à la gousse de vanille et aux épices chaudes. Arrosez-les d'un généreux filet de chocolat au lait fondu et décorez-les de morceaux de feuilles d'or comestibles pour une finition éclatante.

Qui a dit que les sucettes glacées étaient réservées à l'été ?

Comment faire des sucettes glacées au lait de poule

Ingrédients utilisés dans les popsicles :

• 2 tasses de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de rhum ou 2 cuillères à café d'extrait de rhum
• 1 gousse de vanille
• 5 jaunes d'œufs, température ambiante
• 1/3 tasse de sucre
• Pincée de sel de mer
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 tasse de pépites de chocolat au lait
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
• 1 feuille d'or comestible 24 carats (facultatif)

Procédure de fabrication des popsicles

1. Mettre la crème dans une casserole moyenne.
2. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.
3. Ajouter les graines et la gousse à la crème et chauffer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes au toucher.
4. Pendant que la crème chauffe, fouetter les jaunes pour les mélanger.
5. En fouettant constamment, versez lentement le sucre, ainsi que le sel et les épices.
6. Continuez à fouetter et versez lentement le mélange d'œufs dans la crème et portez à ébullition.
7. Verser à travers un tamis dans une tasse à mesurer. Laissez refroidir un peu avant de verser dans vos moules à popsicles.
8. Congeler pendant 30 minutes ou jusqu'à consistance fondante. Ajouter les bâtonnets de popsicles et congeler toute la nuit.
9. Retirer les sucettes des moules et transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium - remettre au congélateur.
10. Faire fondre le chocolat au lait et l'huile de coco dans un bol résistant à la chaleur posé sur de l'eau à peine frémissante.
11. Retirer le bol du feu et laisser refroidir légèrement.
12. Utilisez une cuillère pour verser le chocolat fondu sur les sucettes glacées et remettez-les au congélateur pour qu'elles prennent.
13. Si vous utilisez de la feuille d'or, placez des morceaux tout autour des pops. Gardez congelé jusqu'au moment de servir.

Suggestions de service :

Passez à vos invités lors de votre prochaine fête des fêtes !

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