Cuisse de dinde rôtie facile

Slofoodgroup Team novembre 15, 2021

Recette de dinde de Thanksgiving pour petits groupes

Dinde rôtie - la pièce maîtresse du dîner de Thanksgiving, et peut-être le plat le plus délicat et le plus long sur la table. Préparer une dinde rôtie entière peut certainement être intimidant (commençant quelques jours plus tôt avec le grand débat « saumurer ou ne pas saumurer »). Le défi de rôtir parfaitement une dinde entière est de s'assurer que la viande blanche reste douce et juteuse pendant la cuisson de la viande brune. De plus, si vous n'avez pas beaucoup de monde, vous devrez trouver quoi faire avec une quantité folle de restes d'oiseaux (et nous savons qu'au moment où Giving Tuesday arrive, la plupart d'entre nous ont eu notre dose de dinde Viande).

Donc, si vous servez une petite foule, si vous êtes stressé à l'idée de cuisiner un poulet entier ou si vous voulez simplement vous éloigner de la norme cette année, nous avons une solution. Rôtir uniquement les cuisses de dinde au lieu de toute la volaille. Inutile de vous soucier de cette viande blanche capricieuse et vos invités seront ravis lorsque chaque bouchée sera tendre, juteuse et savoureuse ! Si vous souhaitez offrir de la viande blanche pour une option plus légère, il est également assez facile d'ajouter une poitrine.

Nous préférons les cuisses de dinde car elles ont plus de saveur et nous n'avons pas à nous demander s'il faut ou non les saumurer à l'avance car la viande est suffisamment juteuse telle quelle. Un simple mélange de sel et de poivre fait l'affaire et nous n'avons pas à nous soucier de la préparation. Si vous voulez ajouter une touche de saveur à l'oiseau, utilisez notre sel de mer fumé au lieu de la fleur de sel ordinaire. Moudre votre propre poivre noir est un excellent ajout à la viande rouge, alors soyez généreux avec !

Une cuisse de dinde entière peut nourrir jusqu'à quatre personnes, alors n'hésitez pas à rôtir 2 ou 3 cuisses de dinde à la fois si vous avez plus d'invités. Vous n'aurez besoin que de 3 ingrédients pour ces cuisses de dinde rôties faciles : du beurre, du sel et du poivre noir. Cette recette est simple et nécessite un minimum de planification. Mélangez simplement du beurre ramolli avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement concassé. Massez très bien la viande avec le beurre et enfournez à 350F/180C pendant 1h, 1h et demi, selon la grosseur des cuisses de dinde.

Ingrédients

• 1 grosse cuisse de dinde d'environ 2 livres
• 1 bâton de beurre, température ambiante
• 2 cuillères à café de sel de mer ou de sel de mer fumé
• 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement concassé

Procédure

1. Préchauffer le four à 350°F/180°C.
2. Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante avec du sel et du poivre jusqu'à homogénéité.
3. Séchez les cuisses de dinde avec du papier absorbant.
4. Massez généreusement le beurre mélangé tout autour des cuisses de dinde.
5. Transférer les cuisses de dinde assaisonnées sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 30 minutes.
6. Après 30 minutes, retourner les cuisses de dinde et laisser cuire encore 30 ou 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 170°F/80°C.
7. Retirer les cuisses de dinde du four et laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir.