¿Cuál es mejor, vainas de vainilla de Tahití o de Madagascar?

Slofoodgroup Team junio 11, 2022

Para muchas personas en este mundo, darse cuenta de que existen diferentes variedades de vainas de vainilla puede dejarlas completamente estupefactas. Quiero decir, vainilla es vainilla, ¿verdad? ¡Equivocado! Esto no podría estar más lejos de la verdad. Los chefs lo saben, los perfumistas lo saben y los entusiastas de la vainilla ciertamente lo saben.

Pero, si solo se está sumergiendo en el mundo de los obsesionados con la vainilla y aprendiendo sobre las diferentes variedades de vainas de vainilla disponibles para los consumidores, es posible que se pregunte qué vaina es "la mejor", especialmente cuando se trata de las dos variedades más predominantes. : Tahití y Madagascar.

Siga leyendo para conocer estas dos variedades populares de vainas de vainilla. O, para obtener una descripción más general de los diversos tipos de vainas de vainilla , siéntase libre de profundizar en esta publicación de blog.

Comparación de las vainas de vainilla de Tahití y Madagascar

Para decirlo sin rodeos, ni la vaina de vainilla de Tahití ni la de Madagascar es mejor que la otra. Dicho esto, existen diferencias clave que posicionan a cada uno de ellos como mejor que el otro para usos específicos . Así que echemos un vistazo a lo que diferencia a estos dos uno del otro y qué aplicaciones funcionan mejor con un bean que con el otro.

Aroma de tahitiano vs vainas de vainilla de Madagascar

La Vainilla de Tahití o Vainilla Tahitensis, como se la denomina científicamente, es venerada por sus hermosas propiedades florales. Mientras tanto, Madagascar, o Vanilla Planifolia, es el aroma de vainilla clásico más extendido y reconocido en todo el mundo. A pesar del hecho de que Planfolia es más común en general, es el aroma floral más exótico que emana de la variedad tahitiana que a menudo se prefiere para usar en productos relajantes como lociones y perfumes.

Propiedades de sabor de Vanilla Tahitensis vs Vanilla Planifolia

Como se mencionó anteriormente, las vainas de vainilla de Madagascar que la mayoría de la gente conoce y ama son de la variedad Planifolia. También se les conoce comúnmente como granos de vainilla bourbon, no porque contengan whisky bourbon, sino por las islas Bourbon en las que se cultivaban con frecuencia. ¡Sin embargo, se adaptan bastante bien a muchos cócteles!

Son conocidos por un sabor increíblemente profundo con notas de crema dulce y chocolate. Tienen un componente de vainillina más intenso que realmente se destaca en platos salados y postres que requieren altos niveles de calor.

Las vainas de vainilla de Tahití, por otro lado, poseen cualidades de sabor similares a las frutas con hueso y las flores comestibles. Los frijoles son bastante gruesos en comparación con la mayoría de los frijoles Bourbon y casi rebosan de caviar de vainilla, por lo que son perfectos para incorporar esas manchas negras estéticamente agradables que nos gusta ver en nuestros platos. Además de ser la variedad de vainilla preferida por los perfumistas, también suele ser el grano elegido para su uso en las cocinas de los pasteleros, debido a las delicadas notas florales que poseen.

Ahora que tiene una idea de si las vainas de vainilla de Tahití o Madagascar son mejores para usos específicos, está casi listo para comenzar su exploración de la vainilla. Para ayudarlo en el camino, hemos elaborado una guía práctica para ayudarlo en sus decisiones de compra de vainilla .