Gousse de vanille en poudre

Slofoodgroup Team mars 19, 2022

La gousse de vanille en poudre est-elle faite de vraies gousses de vanille?

Se demander si la gousse de vanille en poudre contient ou non des gousses de vanille est absolument une curiosité légitime. Après tout, il y a tellement d'ingrédients produits artificiellement de nos jours et la saveur de vanille ne fait certainement pas exception. Nous croyons fermement que si vous appelez quelque chose "gousse de vanille en poudre", cela ne devrait inclure rien de plus que des gousses de vanille moulues pures à 100 %.

Malheureusement, il existe des entreprises qui sont prêtes à appeler les produits autrement que ce qu'ils sont. Nous l'avons compris, la maltodextrine en poudre avec des traces de gousse de vanille ou l'agent aromatisant artificiel à la vanille en poudre ne semble tout simplement pas aussi attrayant. Si vous êtes un puriste comme nous, vous voudrez peut-être vérifier les ingrédients de votre produit pour déterminer si le nom du produit correspond réellement aux ingrédients inclus dans l'emballage.

Vous n'attraperez pas beaucoup de chefs utilisant autre chose que la poudre de gousse de vanille gastronomique la plus fine. dans leurs recettes, et c'est exactement ce qu'ils trouvent dans les options de gousses de vanille en poudre de Slofoodgroup .

Peu importe où vous vous procurez votre gousse de vanille pure en poudre, vous devez vous attendre à trouver un produit riche en saveur et en arôme. Le profil de vos gousses de vanille moulues doit correspondre à celui des variétés de gousses de vanille entières incluses dans le contenu indiqué du produit. Lorsque vous avez trouvé un produit de gousse de vanille moulue de bonne qualité, n'hésitez pas à l'utiliser pour ajouter une saveur intense et un attrait visuel aux crèmes, sauces, sucreries et même aux plats salés.

La poudre de vanille peut certainement être utilisée à la place de l'extrait de vanille, de la pâte de vanille ou de la vanille entière dans les recettes. Nous aimons l'option de la poudre de vanille car contrairement à la pâte de vanille et à l'extrait de vanille, elle n'est pas modifiée par des ajouts d'alcool ou de sucre, ce qui signifie que vous avez plus de contrôle sur la teneur en humidité et les niveaux de sucre de n'importe quelle recette.

Maintenant que vous avez une meilleure idée de ce qu'est la gousse de vanille en poudre et comment elle doit être utilisée, nous voulons partager l'une de nos recettes salées préférées utilisant cet ingrédient phénoménal1

Cabillaud en croûte de poivre blanc et vanille

Ingrédients

• 4 ¾ livres de filets de morue
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• ½ cuillère à café de thym séché en poudre
• ½ cuillère à café de piment séché en poudre
• 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre
• ¼ tasse de farine d'amande
• ¼ tasse de farine de riz
• 1 oeuf
• ½ cuillère à café de moutarde moulue sur pierre

Procédure

1. Préchauffer le four à 400 °F
2. Fouetter ensemble votre œuf et la moutarde
3. Mélanger tous les ingrédients secs : poivre blanc, fleur de sel, thym, poudre de gousse de vanille et farine d'amande.
4. Tremper chaque filet de poisson dans l'oeuf puis les ingrédients secs.
5. Huiler une plaque à pâtisserie.
6. Faites cuire votre poisson pendant 25 minutes.
7. Sers immédiatement.

Suggestions de service

Servir sur un lit de légumes verts et à côté d'un féculent préparé simplement comme du riz ou des pâtes. On adore l'association de cette morue au poivre blanc et vanille et nouilles aux œufs à la truffe noire .