Brochettes de poulet teriyaki grillé et ananas

Slofoodgroup Team juillet 07, 2021

Brochettes de poulet teriyaki avec ananas en cubes

Nous aimons une bonne recette qui peut être faite rapidement et jetée sur le gril. Les brochettes de poulet et d'ananas Teriyaki sont faciles à assembler et prêtes à griller à peu près n'importe quel soir de la semaine. Juteuses et tendres, ces brochettes sont collantes, sucrées, salées et acidulées. Tout ce dont vous avez besoin est de la viande de poulet, de préférence la viande brune tendre des cuisses, des cubes d'ananas frais, des poivrons verts et des oignons nouveaux. Bien que la plupart des recettes fassent mariner le poulet dans de la sauce teriyaki avant de le griller, nous avons constaté que brosser les brochettes pendant la cuisson est un moyen plus rapide de cuisiner ce repas. Nous avons inclus la sauce teriyaki dans la recette, mais elle peut facilement être remplacée par une version achetée en magasin.

Faire griller les brochettes au feu ajoute une autre couche de saveur, mais en l'absence de gril, une poêle à frire peut être utilisée, ou vous pouvez même les faire cuire au four.

Brochettes de poulet avec ananas, poivrons, oignons et sauce teriyaki brossée

Pour les brochettes :

• 400g de cuisses de poulet
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
• ½ petit ananas, pelé, épépiné et coupé en morceaux
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en carrés
• 4 oignons nouveaux, parés et coupés en sections de 3 pouces

Pour la sauce teriyaki :

• 4 cuillères à soupe de cassonade claire
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 anis étoilé
• 1/2 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de sauce de poisson

Pour le service :

• petit bouquet de coriandre, pour garnir
• pain pita, pour servir

1. Coupez les cuisses de poulet en cubes et assaisonnez-les de sel marin et de poivre; couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 min.
2. Dans une casserole, fouetter ensemble le sucre, le vinaigre de cidre de pomme, l'anis étoilé, la sauce soya, l'eau, la fécule de maïs et la sauce de poisson; porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe; Retirer du feu et mettre de côté.
3. Monter les brochettes en alternant morceaux de viande, poivron, oignons nouveaux et ananas;
4. Chauffer le gril à feu moyen et cuire les brochettes 4 minutes/côté; badigeonner de sauce teriyaki sur le dessus et faire griller pendant 1 à 2 minutes de plus.
5. Servir chaud sur du pain pita, avec de la coriandre fraîche sur le dessus.
   
   

L' anis étoilé apporte une belle saveur à cette sauce teriyaki, ce qui la distingue vraiment de votre sauce typique. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que vous utilisez de l'anis étoilé de la plus haute qualité et que les gousses ne sont pas restées sur votre étagère à épices pendant des années !