Salade de pêches grillées avec vinaigrette infusée aux clous de girofle

Slofoodgroup Team septembre 01, 2019

Salade d'épinards avec pêches grillées et vinaigrette parfumée aux clous de girofle

Des clous de girofle entiers infusés dans une vinaigrette à l'huile d'olive constituent un superbe ajout complémentaire à cette recette de salade de pêches grillées de fin d'été

La fin de l'été, dans de nombreux endroits et pour de nombreuses personnes, est la meilleure partie de l'été lui-même. Les enfants sont de retour à l'école, les restaurants sont moins bondés et les aliments que vous avez peut-être manqués ou que vous avez voulus une dernière fois sont toujours là. Pour nous ici au groupe Slofood , les pêches sont l'un de ces fruits que nous attendons avec impatience à chaque saison. La pêche douce, humide et juteuse rappelle des souvenirs d'enfance de la cour arrière de nos grands-parents et de ce pêcher vers lequel nous affluerions tous pour une bouchée de bonté sucrée.

Dans cette recette. les pêches sont associées à des clous de girofle, de la feta, des épinards et des pignons de pin pour une salade légère et de bien-être qui vous aidera à terminer l'été avec le sourire aux lèvres et à attendre avec impatience l'année prochaine et la saison prochaine.

Salade d'épinards et de pêches avec vinaigrette aux clous de girofle

Ingrédients

Pour la salade de pêches grillées :

• 1 pêche coupée en deux et en quartiers
• Feuilles d'épinards
• Feta
• Avocat coupé en quatre et éventé
• Pignons de pin, facultatif

Pour la vinaigrette :

• 3-4 clous de girofle entiers du Sri Lanka, Syzgium Aromaticum
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, écrasée
• Pincée de copeaux de piment séché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel/poivre au goût

Méthode:

1. Commencez par préparer à l'avance la vinaigrette infusée au clou de girofle ; ajouter l'huile, l'ail écrasé, les clous de girofle et les copeaux de piment dans une casserole et cuire à feu doux pendant 5 à 7 ; retirer les clous de girofle et l'ail et laisser refroidir.
2. Mélanger l'huile infusée avec le jus de citron, le sel et le poivre et réserver.
3. Pendant ce temps, préchauffez une poêle à griller à feu vif; couper la pêche en carrés et faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que des marques de gril soient visibles.

Servir:

Ajouter les feuilles d'épinards dans une assiette avec la pêche grillée, l'avocat et saupoudrer de fromage feta. Arroser le dessus de vinaigrette.

L'été est presque prêt à partir, mais heureusement, les pêches sont encore de saison pour nous rappeler que nous avons encore quelques jours de chaleur et de recettes paresseuses comme cette salade de pêches grillées. Nous espérons que vous en profiterez au maximum.

Les pêches et les clous de girofle sont un mariage parfait et ils ne doivent pas toujours être utilisés dans les desserts. Optez pour notre vinaigrette infusée aux clous de girofle pour accompagner parfaitement la pêche grillée et le fromage feta crémeux pour un déjeuner très paresseux. Servir avec du pain frais au levain ou à côté d'un poisson.

Trouvez ici les clous de girofle de la meilleure qualité pour votre vinaigrette.