Beneficios potenciales para la salud del anís estrellado

Slofoodgroup Team junio 09, 2021

¿El anís estrellado es bueno para la salud?

El anís estrellado se usa comúnmente con fines medicinales y culinarios. Las vainas enteras de anís estrellado y el anís, la hierba, son en realidad especies completamente diferentes, pero a menudo se confunden porque sus sabores son muy similares. Por lo general, el anís estrellado entero y el anís se pueden usar indistintamente en las recetas.

En este artículo, aprenderá de dónde proviene el anís estrellado, los beneficios para la salud de la especia y cómo usar el anís estrellado en su próxima receta.

¿Qué es el anís estrellado y de dónde viene?

El anís estrellado es el ingrediente más famoso de la mezcla china de cinco especias. La especia potente recibe su nombre de la apariencia en forma de estrella de ocho puntas de la vaina de la semilla. El sabor a regaliz negro del anís estrellado proviene de la fruta Illicium Verum, un tipo de arbusto de hoja perenne.

Beneficios para la salud del anís estrellado

El anís es rico en antioxidantes, vitamina A y vitamina C, que se dice que ayudan a combatir los radicales libres y previenen cosas como la diabetes. Además, ¡los aceites producidos por el anís estrellado pueden ayudar a tratar la gripe! El consumo de anís estrellado en su dieta también puede ayudar a mejorar su digestión, aliviar los calambres y reducir las náuseas.

Cómo usar el anís estrellado

El anís estrellado es una especia pequeña pero importante que puede ser tanto dulce como picante. Como tal, el anís estrellado siempre debe usarse con moderación.

Incorpore anís estrellado en recetas para estofados, sopas, guisos y encurtidos. A menudo puedes encontrar anís estrellado en el popular plato vietnamita, pho. El anís estrellado también puede ser útil en el proceso de confitado. En Europa, el anís estrellado se usa a menudo para hornear y dar sabor a los tés, así como para sazonar pavos y jamones con miel.

Para usar vainas de anís estrellado, simplemente colóquelas en el líquido con el que está cocinando. Ya sea un líquido para estofar, crema u otro tipo de salsa, use la vaina entera para inyectar el sabor del anís estrellado en su cocina. Para obtener los mejores resultados, Slofoodgroup recomienda colocar el anís estrellado en una estopilla o bolsita de especias para que las vainas sean más fáciles de quitar una vez que hayan aromatizado su plato.

Si está interesado en crear su propia mezcla de especias, también puede moler las vainas de anís estrellado hasta convertirlas en polvo. Use un mortero y una maja o un molinillo de especias para obtener mejores resultados.

Algunas de nuestras recetas favoritas que requieren el uso de anís estrellado

• Vino Caliente
• Pato ahumado especiado con canela
• Chai casero de vainilla
• Zanahorias asadas con coco y azafrán

Empezar a cocinar con anís estrellado

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