Quel goût a la vanille de Madagascar ?

Slofoodgroup Team août 27, 2022

La vanille de Madagascar est appréciée dans le monde entier pour sa saveur décadente. Avec des notes de crème douce et un large éventail de fruits et de fleurs, voici quelque chose de vraiment spécial dans la saveur des gousses de vanille de Madagascar.

Pourquoi les gousses de vanille de Madagascar sont-elles spéciales ?

Les gousses de vanille de Madagascar sont connues comme la crème de la crème de la vanille en raison de leurs niveaux exceptionnellement élevés de composé chimique naturel, la vanilline, et d'un bouquet de saveur inexplicable. Les gousses de vanille, en général, sont incroyablement complexes, possédant un arôme unique et la capacité d'enrichir une palette avec un cocktail de notes non identifiables comme aucun autre ingrédient sur cette planète.

Donc, si la description générale des saveurs de gousse de vanille est une entreprise délicate, vous ne pouvez qu'imaginer à quel point il devient difficile de mieux cerner les subtilités des gousses de vanille pour des espèces et des origines spécifiques. Apprenez-en plus sur ce qui rend les gousses de vanille de Madagascar si spéciales ici .

Quelles sont les saveurs des gousses de vanille de Madagascar ?

Les gousses de vanille de Madagascar ont un goût crémeux.

Tout comme pour les vins, chacun ressent différemment la saveur de la vanille et, à ce titre, les descripteurs utilisés peuvent varier considérablement d'une personne à l'autre. Cela dit, à peu près à chaque fois que nous entendons quelqu'un décrire la saveur de la vanille de Madagascar, c'est avec l'onctuosité au premier plan. En raison de ce trait, la vanille a été positionnée comme un substitut à la crème pour produire une saveur de crème dans des articles qui ne contiennent aucun produit laitier - des produits comme les bières à la crème, les sodas et les bonbons.

La vanille de Madagascar a un goût sucré.

Les gousses de vanille ont un pouvoir secret ; Bien qu'ils soient pratiquement entièrement dépourvus de sucre, ils peuvent faire croire à votre cerveau que vous venez de faire le plein d'une collation sucrée. Ainsi, bien que les gousses de vanille penchent davantage vers le côté salé du spectre (avant d'être ajoutées à certains de nos desserts préférés), elles émettent une fausse douceur de chaque petite graine. C'est probablement à cause de la combinaison de cela et de leur "onctuosité" notable que beaucoup de gens décriront la vanille comme ayant le goût du caramel.

La vanille de Madagascar a le goût des fleurs.

Les gousses de vanille, étant le fruit d'une fleur d'orchidée, ont justement une essence florale. Ce trait ressort certainement plus dans d'autres variétés de gousses de vanille, comme la tahitienne que dans les gousses de vanille de Madagascar ou de Bourbon, mais il est bien présent. Avec les gousses de vanille Bourbon, cependant, les notes florales sont beaucoup plus subtiles, avec l'intensité du chèvrefeuille ou du lilas plus que du jasmin ou des roses.

La vanille de Madagascar a un goût de terre.

Bien que le goût de la « terre » puisse ne pas sembler très attrayant pour beaucoup, « terreux » est souvent un adjectif utilisé pour décrire un large éventail de produits alimentaires et de boissons. Dans le cas de la vanille de Madagascar, la saveur terreuse n'est pas synonyme de saveur de terre. C'est plus une façon de faire allusion aux similitudes de ces complexités aromatiques nostalgiques d'un sol forestier, d'une pluie douce, d'herbe fraîchement coupée et, oui, de cette délicate essence minérale du sol. Dans le cas de la vanille, ce sont ces traits terreux qui aident à faire ressortir les profils fruités et floraux de gousses de vanille particulières.

La vanille de Madagascar a de la richesse et de la profondeur.

Un autre ingrédient difficile à décrire est le chocolat et bien que les deux ingrédients aient longtemps été utilisés pour se sublimer, leurs saveurs ne pourraient pas être plus différentes. C'est peut-être pour cela qu'ils fonctionnent si bien ensemble. Malgré leurs différences, ces deux "haricots" mal nommés partagent une richesse et une profondeur similaires que beaucoup décriraient, en termes de saveur, comme étant "au goût de noisette".

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