Utilisations de la cardamome

Slofoodgroup Team décembre 25, 2021

La cardamome est considérée comme une épice réchauffante, mais contrairement à d'autres épices réchauffantes plus courantes telles que la noix de muscade et la cannelle, elle ne maîtrise pas facilement un plat lorsqu'elle est utilisée avec prudence. C'est peut-être sa subtilité innée qui laisse tant d'aficionados culinaires passer au crible une liste mentale d'adjectifs pour illustrer sa saveur glorieuse, mais qui n'arrive pas à trouver les descripteurs parfaits. Certains suggèrent qu'il a des qualités similaires à celles de l'anis, du piment de la Jamaïque et des agrumes, tandis que d'autres insistent sur le fait qu'il est comparable à celui de la noix de muscade ou de la cannelle. Quelle que soit la façon dont il est décrit, la plupart conviennent qu'il a un profil de saveur très complexe, ce qui permet à ses utilisations de couvrir tous les types de plats, salés et sucrés.

Les utilisations de cette petite dosette parfumée ne s'arrêtent pas non plus à la cuisine ! Il a longtemps été utilisé dans les remèdes naturels de loin, avec de nombreuses recherches suggérant son efficacité. Alors, que vous cherchiez à égayer votre cuisine ou votre apothicaire à domicile, la cardamome est là pour vous. Jetons un coup d'œil à 5 ​​façons d'apporter plus de cardamome dans votre vie.

5 façons d'utiliser la cardamome dans la cuisine et au-delà

Rehaussez la saveur des soupes, des ragoûts et des currys.

Parce que la cardamome est naturellement une épice réchauffante, c'est un ingrédient parfait à ajouter aux soupes, ragoûts, currys et à tout autre aliment réconfortant auquel vous pouvez penser. En fait, vous constaterez peut-être qu'il figure déjà sur la liste des ingrédients de bon nombre de vos recettes. Nous vous recommandons de placer quelques gousses entières dans un sachet d'épices afin de pouvoir les récupérer avant de les manger, car les gousses elles-mêmes peuvent être un peu boisées et désagréables à mordre, mais n'hésitez pas à les jeter directement dans la marmite, si vous J'aime. Une autre option consiste à les moudre, ainsi que d'autres épices pour faire un mélange d'assaisonnement parfumé, comme nous l'avons fait avec ce mélange de garam masala fait maison. 

Donnez à vos cocktails une mise à niveau.

Comme la vanille et la cannelle de Ceylan, la cardamome possède une douceur délicate, ce qui en fait un choix merveilleux mais inattendu pour équilibrer l'intensité des spiritueux et aromatiser les cocktails artisanaux. Donc, que vous ayez le cœur tourné vers un Old Fashioned, un Tom Collins ou même un Sidecar, nous vous recommandons vivement de l'égayer avec un peu de cardamome verte. On l'aime particulièrement dans ce Pisco Sour Vanille Cardamome !

Concoctez des boissons chaudes réconfortantes, parfumées et délicieuses.

Nous avons tous entendu parler du chai, mais le chai ne serait pas du chai sans la cardamome. Pratiquement toutes les recettes de cette boisson populaire contenant de la caféine en provenance d'Inde. C'est épicé et sucré et tellement délicieux. Si vous n'avez jamais essayé de le faire à partir de zéro, il est temps de commencer car le résultat est une différence de saveur incommensurable. Nous sommes absolument obsédés par cette recette DIY Vanilla Chai . Si vous évitez la caféine, essayez le lait de cardamome, un lait apaisant et thérapeutique également appelé lait elaichi.

Intégrez-le à votre routine santé.

Non seulement la cardamome est merveilleuse dans les applications alimentaires et de boissons, mais elle est également vantée pour ses bienfaits pour la santé, qui vont de l'aide au traitement des problèmes de digestion à la lutte contre les bactéries (essayez d'écraser une gousse de cardamome verte dans votre eau pour un ajout savoureux qui rafraîchir votre haleine).

Ajoutez-le à vos pâtisseries.

Des beignets et des brioches à la cannelle au pumpernickel et à la brioche et à tous les délices glacés au sucre et remplis de crème, la cardamome est un ajout incroyable à tout produit de boulangerie. Essayez ces petits pains collants au safran avec érable et cardamome - vous les adorerez.