Mantequilla De Ciruela De Canela Y Vainilla

Kindi Lantz septiembre 26, 2019

Mantequilla de ciruela Crockpot infundida con canela de Ceilán y vainilla

Si alguna vez has tenido un ciruelo, sabes el problema que conlleva. Las ciruelas son tan divinas cuando se recogen directamente de las ramas y se saborean de inmediato: ligeramente calentadas por el sol, suculentas y dulces por dentro, con una piel agria y jugos que sin duda gotean por la barbilla mientras hincas los dientes en esta fruta de finales de verano. Pero, todos maduran a la vez y solo puedes comer tantos mientras están frescos. Entonces, ¿qué se puede hacer con docenas de libras de ciruelas?

Si es como yo, lo ha probado todo: mermeladas, jaleas, tartas, salsas, cordiales e incluso vino. Sin embargo, una de las creaciones de ciruelas favoritas de mi familia es una simple mantequilla de ciruelas, amenizada con canela de Ceilán y vainilla .

No es demasiado dulce como muchas creaciones de ciruela, pero la canela definitivamente resalta los azúcares naturales de las ciruelas y la vainilla brinda el equilibrio perfecto para la acidez de la fruta.

No solo me encanta esta receta por el sabroso producto final, sino también por la forma en que huele mi casa. Dado que se cocina a fuego lento en una olla de cocción lenta con la tapa rota, los ingredientes se fusionan en un vapor fragante que aporta un aroma dulce y reconfortante que permanece en el aire durante días.

También me encanta la facilidad de esta receta. Claro, el tiempo total es bastante largo, pero en su mayoría es sin intervención. Los ingredientes simplemente se vierten en una olla de cocción lenta y se olvidan durante varias horas seguidas, antes de pulverizarlos hasta formar una pasta en la misma olla en la que se cocina. Luego, la "mantequilla" se deja durante varias horas más hasta que alcanza una consistencia espesa. consistencia pastosa.

¡Manténganos informados sobre en qué usó su mantequilla de canela y ciruela!

Mantequilla de ciruela con infusión de vainilla y canela

Ingredientes

• 8 libras de ciruelas, sin hueso y cortadas en rodajas
• 2 palitos de canela de Ceilán
• Semillas y vainas de 2 vainas de vainilla
• ½ taza de jarabe de arce
• 2 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
• Cucharadita de sal

Procedimiento

1. Coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta de 8 cuartos y cocine durante 2-4 horas. Cuando las ciruelas estén lo suficientemente blandas, usará un machacador de papas para triturar las ciruelas.
2. Cocine por otras 4 horas.
3. Retire los palitos de canela.
4. Use una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla de ciruelas hasta obtener una consistencia suave y devuelva los palitos de canela al puré.
5. Cocine por otras 6-10 horas con la tapa rota. En este punto, pruébalo. Si sus ciruelas estaban bastante agrias, es posible que deba agregar más jarabe de arce para endulzarlo un poco. También puede agregar otra cucharadita más o menos de canela molida si desea un poco más de especias. O puede dejarlo como está. Me gusta mi mantequilla de ciruela un poco agria para contrastar otros elementos dulces, salados o cremosos.

Sugerencias de servicio y almacenamiento

Sirva sobre panecillos ingleses tostados, unte su tostada de la mañana o revuelva un par de cucharadas en un tazón de avena o sémola. Para un delicioso desayuno, unte mascarpone en una tostada y cubra con la mantequilla de ciruela y un poco de nuez moscada recién rallada. ¡También es genial con helado de vainilla!

Manténgalo en el refrigerador hasta por un mes, congélelo o enlátelo usando un baño de agua.