Rosquillas De Calabaza Butternut Con Especias Otoñales

Slofoodgroup Team octubre 29, 2020

Una dona especiada para ponerte en marcha

¡Aquí no hay donas Plain Jane! La calabaza moscada sabrosa y rica en nutrientes se hace puré y se empaqueta en donas horneadas llenas de toneladas de especias otoñales como vainilla, nuez moscada, canela y más. Luego, estas bellezas se sumergen en un rico glaseado de chocolate.

Para terminar, hemos bañado las donas con sal marina en escamas y las hemos adornado con trozos de pan de oro comestible. Quién necesita

Rosquillas De Calabaza Butternut

• 1 calabaza moscada mediana
• 1 huevo grande, temperatura ambiente
• 1/3 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de leche entera
• 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de sal kosher

Glaseado de chocolate:

• 4 onzas de chispas de chocolate agridulce o semidulce o chocolate picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de leche entera
• Sal marina en escamas (opcional)
• Pan de oro comestible (opcional)

Procedimiento y Montaje

1. Haga las donas precalentando primero el horno a 375 grados. Corte la calabaza por la mitad y quite las semillas y colóquela, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio que haya sido rociada con aceite en aerosol antiadherente. Hornee por 1 hora; Retire del horno y deje enfriar por completo. Haga puré en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
2. Precalentar el horno a 350 grados; Engrase generosamente un molde para donas de 6 cavidades.
3. Bate 1/3 taza del puré de calabaza*, el huevo, el azúcar, la leche, el aceite y la vainilla hasta que quede suave. Agregue los ingredientes secos y vuelva a batir. Coloca con una cuchara o canaliza la masa uniformemente en las cavidades del molde para donas. Hornee durante 10 minutos, luego use un cuchillo pequeño para voltear sobre una rejilla para enfriar por completo.
4. Haga el glaseado derritiendo primero el chocolate, la mantequilla y la leche en la mitad superior de una caldera doble, revolviendo hasta que quede suave. Sumerja la parte superior de cada dona en el glaseado, luego espolvoree con un poco de sal marina en escamas. Dejar reposar y decorar con pedacitos del pan de oro.

*El puré de calabaza sobrante se puede servir como guarnición o en pasta, y también se puede congelar para uso futuro.