Galletas De Mantequilla Con Doble Vainilla Y Especias

Slofoodgroup Team enero 14, 2019

Galletas De Mantequilla Con Especias De Frijol De Vainilla Doble

Como fanático de la vainilla de toda la vida, siempre sentí que estaba en minoría. Quiero decir, ¿a quién no le gusta el chocolate? Entonces, cuando comencé a hornear seriamente como adulto, estaba decidido a crear tantas recetas deliciosas centradas en la vainilla como fuera posible. Quería probar mi sabor favorito en todo, desde galletas hasta helado, desde crema de mantequilla hasta bizcocho.

Hoy no solo logré este objetivo, sino que logré convertir a más de unos pocos fanáticos acérrimos del chocolate en el camino. las manos en. Los granos de vainilla realmente buenos y el extracto de vainilla 100% puro dan como resultado una profundidad y un sabor excepcionales que no se pueden igualar con productos inferiores o con sabor artificial.

También aprendí, a través de prueba y error, a combinar la vainilla con ingredientes que complementan, en lugar de abrumar. Como en estas deliciosas galletas de mantequilla con especias. Solo unos pocos ingredientes simples, más una dosis doble de vainilla (tanto el grano como el extracto) forman la base de estas galletas fáciles de preparar. La adición de especias da como resultado una masa cálida y sabrosa que se hornea en una galleta tierna y crujiente que literalmente se derrite en la boca. Que es exactamente lo que se merece la vainilla.

Shortbread con especias de vainilla doble

(hace alrededor de 5 docenas)

Ingredientes

1 vaina de vainilla (se puede sustituir con 3 cucharaditas de extracto de vainilla o vainilla en polvo)

1/2 taza de azúcar granulada

1/4 taza de azúcar moreno claro

1 taza (16 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de jengibre molido y nuez moscada

1/4 cucharadita de clavo molido

1/4 cucharadita de sal

Procedimiento

1. Cortar la vaina de vainilla a lo largo y raspar las semillas pasando el dorso de un cuchillo de cocina a lo largo de la abertura.
2. Coloque las semillas, junto con el azúcar granulada, en el tazón de un procesador de alimentos y pulse varias veces para distribuir uniformemente.
3. Coloque el azúcar de vainilla, junto con el azúcar moreno, la mantequilla y el extracto de vainilla, en el tazón de una batidora de pie y bata a fuego medio-alto durante 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada, los clavos y la sal. Batir a fuego medio hasta que se combinen y raspar los lados nuevamente.
4. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala por la mitad. Enrolle cada mitad en un tronco de aproximadamente 10" de largo y 1 ½-2" de diámetro.
5. Envuelva cada tronco en una envoltura de plástico y refrigere durante una hora (o congele hasta por un mes).
6. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
7. Cubra 3 bandejas para hornear con papel pergamino.
8. Corta los troncos en galletas de 1/4” de grosor y colócalos en las bandejas para hornear. Hornee durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas alrededor de los bordes.
9. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.